Мариновані рулетики з кабачків з огірками на зиму
Якщо ви не пробували це страва, то обов’язково приготуйте і спробуйте. Хрусткі огірочки і ніжні кабачки з часником, морквою і перцем точно сподобаються вашим гостям.
Час готування – 1 ч. 15 хв.
Час приготування – 50 хв.
Кількість порцій – 2.
Склад:
- Кабачок – 500 гр.
- Огірок – 500 гр.
- Морква – 2 шт.
- Перець чорний горошком – 10-12 шт.
- Перець запашний горошком – 8 шт.
- Часник – 2 зуб.
- Масло рослинне – 2 ч. л.
- Вода – 1 л
- Сіль – 1 ст. л.
- Цукор – 3 ст. л.
- Оцет 9% – 40 мл
Процес приготування:
1. Морква (2 штуки) позбавляємо від верхнього шару ножем і натираємо крупно на тертці.
2. Вимиваємо огірки і кабачки, обтираем їх рушником і нарізаємо тонкими пластинами (обидва кінця кабачків обрізаємо, аналогічні маніпуляції робимо і з огірками).
3. Смужки кабачків викладаємо на обробну дошку. Поверх них кладемо смужку огірка і скачуємо з них рулетики. Очищаємо 2 зубки часнику.
4. Очищаємо банки содовим розчином і начисто вимиваємо, даємо їм час обсохнути (краще зробити цей крок наперед). Відправляємо в кожну ємність зубок часнику, перець запашний і чорний порівну. Слідом викладаємо шар моркви. Потім заповнюємо банки рулетиками з кабачків та огірків до самого верху.
5. Вливаємо в кожну банку рослинне масло (по одній ложці) і починаємо готувати маринад. Вливаємо в каструлю 1 літр води. Додаємо сіль і цукор, додаємо оцет. Включаємо плиту і ставимо ємність на вогонь. Після закипання маринаду чекаємо 30 секунд, а потім заливаємо рідина в банки до верху. Накриваємо горлечка банки кришками.
6. Устеляємо дно каструлі рушником і ставимо на нього банки. Наливаємо теплу воду до «плічок» ємностей. Ставимо каструлю з банками на включену плиту і стерилізуємо (після закипання чекаємо 10 хвилин). Потім дістаємо банки і щільно закручуємо їх кришками. Зберігаємо закуску в умовах кімнатної температури.
Приємного апетиту!
