Свиняча рулька, замаринована в пиві з медом і гірчицею
На рульках робляться надрізи, в які закладається часник. Далі м’ясо перекладається в каструлю, заливають пивом, туди кладеться ріпчасту цибулю, моркву, лавровий лист, перець, аніс, гвоздика і маринується 6 годин. Потім рульки відварюються, змащуються соусом і запікаються 45 хвилин.
Час готування: 9 ч. 15 хв.
Час приготування: 30 хв.
Порції – 4.
Склад:
- Рулька – 2 шт.
- Пиво – 1.5 л.
- Часник – 5 зубчиків.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква – 2 шт.
- Лист лавровий – 2 шт.
- Перець чорний горошком – 20 шт.
- Перець гострий – 1 шт.
- Аніс – 2 шт.
- Гвоздика – 5 шт.
- Сіль – 2 ст. л.
- Мед – 1 ст. л.
- Гірчиця – 1 ст. л.
- Соєвий соус – 3 ст. л.
Процес приготування:
Крок 1. Для початку очищаємо свинячі рульки, добре промиваємо під проточною водою і обсушуємо на паперовому рушнику. Далі, за допомогою ножа, робимо проколи у кількох місцях і вставляємо в кожен очищені зубчики часнику, нарізані невеликими шматочками.
Крок 2. Потім перекладаємо рульки в глибоку каструлю, заливаємо їх пивом, додаємо туди цибулю, розрізану навпіл, очищену моркву, лавровий лист, сушений гострий перець, аніс, чорний перець горошком, гвоздику, сіль і залишаємо маринуватися при кімнатній температурі мінімум 6 годин.
Крок 3. Через деякий час заливаємо в каструлю воду до тих пір, поки вона не покриє рульки, відправляємо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо протягом двох годин на середньому вогні.
Крок 4. Тепер готуємо соус. У сотейник відправляємо гірчицю, мед, соєвий соус і все перемішуємо. Потім відправляємо на невеликий вогонь і прогріваємо, постійно перемішуючи, поки не вийде однорідна маса.
Крок 5. Рульки перекладаємо у форму для запікання, змащуємо їх готовим соусом і запікаємо протягом 45 хвилин при 180оС.
Крок 6. Готову страву перекладаємо на тарілку і подаємо до столу з квашеною капустою і соусами. Приємного апетиту!
