Морська і річкова риба на мангалі – хороший спосіб здивувати гостей і близьких. Зазвичай приготування риби на вогні не обходиться без лимона і рослинного масла: перший позбавляє від характерного запаху, а друге запечатує соки всередині риби і захищає її від пригорання. Солити рибу можна після приготування, щоб вона залишилася ніжною і не висихала в процесі запікання.
Як найкраще приготувати червону рибу на решітці на мангалі?
Головний секрет приготування смачної червоної риби на мангалі – не пересушити її і не зіпсувати великою кількістю спецій. Для кижуча, форелі або лосося не потрібно ніяких додаткових інгредієнтів, крім солі, перцю і лимона. А на гарнір до такої рибі краще подати свіжі овочі.
Інгредієнти на
3 порц.
- Стейк 3 шт. (форелі, кижуча або іншої червоної риби)
- Олія оливкова 1 ст. л.
- Сіль морська 1 щіпка
- Лимон 1 шт.
- Суміш перців 1 ч. л.
Процес приготування:
- Як смачно приготувати рибу на мангалі на решітці? Рибні стейки промити водою і обсушити паперовим рушником.
- Шматочки риби посипати сіллю, сумішшю меленого перцю, змастити оливковою олією і скропити соком половини лимона. Закрити стейки плівкою і дати замаринувати протягом 10-15 хвилин.
- Рибні стейки потрібно готувати на решітці гриля, попередньо змазаній маслом, на сильному вогні. Рибу перед цим слід ще раз промазати маслом з двох сторін. Це дозволить їй при смаженні утворити красиву хрустку скоринку, а всередині вона залишиться соковитою.
- Тримати червону рибку на грилі потрібно по 3 хвилини з кожної сторони, після чого можна викладати її на блюдо.
- Подають стейки з червоної риби, приготовані на грилі, з зеленню, свіжими овочами і половинкою лимона. Насолоджуйтесь!
