Рижики холодним способом
Рижики холодним способом виходять неймовірно апетитними і насиченим смаком. Таке частування різноманітить ваш домашній або святковий стіл. Подавайте до столу гарячими стравами або як самостійну закуску. Для приготування скористайтесь перевіреної покрокової ідеєю.
Час готування – 1 добу
Час приготування – 30 хвилин
Порції – 1 л.
Інгредієнти:
- Гриби – 1 кг
- Сіль – 50 гр.
- Лист хрону – 1 шт.
- Парасольку кропу – 4 шт.
- Часник – 1 головка.
- Гвоздика – 2 бутона.
Процес приготування:
Крок 1. Для заготівлі рижиков холодним способом підготуємо необхідну кількість грибів. Перебираємо їх.
Крок 2. Очищаємо продукт від будь-яких забруднень і промиваємо їх під водою.
Крок 3. Зрізаємо хвостики. Можна солити тільки капелюшки. Так заготовка буде смачніше і привабливіше.
Крок 4. Підготовлені капелюшки викладаємо шарами в емальовану каструлю. Чергуємо гриби з сіллю і спеціями зі списку.
Крок 5. Укладаємо зверху гніт і залишаємо рижики на 5 годин при кімнатній температурі. Потім переносимо на добу в прохолодне місце.
Крок 6. Засолені гриби перекладаємо в стерильні банки, заливаємо виділився розсолом. Закриваємо ошпареними металевими кришками і забирає на зберігання в холод. Якщо ви не плануєте довго зберігати частування, можна закрити капроновими кришками.
Крок 7. Рижики холодним способом готові!
