Салат Донський шарами в банки на зиму
Помідори для донського салату краще вибирати більш щільні, щоб вони не зварилися в процесі обробки. Перець можна використовувати будь-якого кольору. Інгредієнти перемішувати не потрібно, їх ми будемо викладати шарами.
Час готування – 3 дні. 1 ч. 20 хв.
Час приготування – 1 ч.
Кількість порцій – 6.
Інгредієнти:
- Помідор – 1 кг
- Огірок – 1 кг
- Капуста білокачанна – 1 кг
- Морква – 1 кг
- Перець болгарський солодкий – 2 кг
- Цибуля – 1 кг
- Кріп – 50 гр.
- Петрушка – 50 гр.
- Листя хрону – 2-3 шт.
- Сіль – 200 гр.
- Вода – 3 л
Процес приготування:
1. Всі овочі промиваємо. Коли вони висохнуть, починаємо обробку. Обрізаємо кінці огірків з обох сторін, а помідори позбавляємо від щільних частин. Нарізаємо овочі часточками.
2. Білокачанну капусту слід нашаткувати гострим ножем. Потім тим же ножем видаляємо верхній шар моркви. Після ретельної промивки натираємо овоч на тертці.
3. Залишилося очистити перець і цибулю. Коли лушпиння буде видалена, а перець, очищений від коробки з насінням і плодоніжок, слід нарізати їх півкільцями.
4. Приступимо до викладення інгредієнтів в банки. Промиваємо кріп, петрушку і хрін. Даємо їм час обсохнути і викладаємо на дно банок. Потім починаємо поміщати в ємності овочі шарами.
5. Варимо розсіл. Вливаємо необхідну кількість води в каструлю. Доводимо до кипіння і розчиняємо сіль. Через 5 хвилин заливаємо гарячим розсолом овочі. Накриваємо кришками банки. Закуски потрібно настоятися в такому вигляді 3 дні. Потім розсіл потрібно вилити в каструлю і повторити процедуру. Після залити його знову в банки і закатати кришками.
Приємного апетиту!
