Салат «Дунайський» з зелених помідорів на зиму
Знаменита серед господинь зимова заготівля на основі зелених помідорів – «дунайський» салат. Соковитий і ароматний продукт легко і швидко приготують навіть новачки. Частування можна подавати в якості живильної і соковитою закуски до гарячих страв.
Час приготування: 2 години 40 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Порцій – 2,5 л.
Інгредієнти:
- Помідори зелені – 1,5 кг
- Цибуля ріпчаста – 0,5 кг
- Морква – 0,5 кг
- Сіль – 1,5 ст. л.
- Цукор – 5 ст. л.
- Оцет 9% – 120 мл
- Масло рослинне – 150 мл
- Перець чорний горошок – 12 шт.
- Перець чорний мелений – 0,5 ч. л.
- Гвоздика – 5 шт.
- Лист лавровий – 2 шт.
Процес приготування:
Крок 1. Промиваємо зелені помідори, потім нарізаємо їх половинками або четвертинками.
Крок 2. Чистимо і промиваємо моркву натираємо на тертці з великими зубчиками.
Крок 3. Знімаємо з лушпиння ріпчастої цибулі. Сам овоч нарізаємо тонкими півкільцями.
Крок 4. Кладемо нарізані овочі у велику посуд і засипаємо їх цукром з сіллю.
Крок 5. Вимішуємо заготівлю і залишаємо на 2 години при кімнатній температурі до рясного виділення соку.
Крок 6. Далі посуд з вмістом ставимо на плиту. Доповнюємо перцем, гвоздикою, лавровим листом, рослинним маслом і оцтом. Тушкуємо масу близько 30 хвилин на слабкому вогні.
Крок 7. Через зазначений час апетитний «дунайський салат із зелених помідорів буде готовий. Перекладайте його в скляну банку і відправляйте на зберігання.
