Популярний в народі салат готується з свіжих огірків з хрустким ріпчастою цибулею і великою кількістю кропу. Ароматні мариновані огірочки – відмінна закуска і доповнення до шашлику, картопляного пюре з котлетою або відбивної.
Салат «Ніжинський» з огірків на зиму без стерилізації
Легкий рецепт приготування популярного салату з невеликим набором інгредієнтів, але з гарантовано приємним смаком. Готується легко і підходить для не дуже досвідчених кулінарів.
Інгредієнти на
2 порц.
- Огірок 1 кг
- Цибуля ріпчаста 200 гр.
- Кріп 1 пучок
- Оцет столовий 9% 2 ст. л.
- Цукор-пісок-1 ст. л.
- Сіль ¾ ст. л.
- Перець чорний горошок ½ ч. л.
Процес приготування:
- Як заготовити салат «Ніжинський» з огірків на зиму? Огірочки вимити і видалити кінчики, а самі овочі нарізати тонкими кружечками – в 3-4 мм.
- Цибуля після очищення, нарізати півкільцями товщиною не більше скибочок огірків.
- Свіжий кріп помити, обсушити на паперовому рушнику і подрібнити.
- У відповідну за розміром жароміцну ємність викласти огірки, кріп і цибулю, приправити сіллю, перцем, не забути про цукор, добре перемішати руками, але не тиснути. Залишити салат на півгодини в теплому приміщенні, щоб виділився сік. Протягом 30 хвилин, можна перемішувати вміст ємності, для більш рівномірного виділення соку з овочів. Після закінчення зазначеного часу, до огірків додати оцет і ще раз перемішати.
- У підготовлені баночки скласти салат і залити рештою соком, а потім щільно закупорити. Зберігати заготовку в холодильнику.
