Як приготувати соус до салату Цезар з креветками?
Вустерський соус вважається кращою заправкою для салату «Цезар», але що робити, якщо його зовсім мало або не виявилося в наявності. Звичайно, ви можете приготувати чудовий соус для салату «Цезар з креветками» вдома без особливих зусиль. Це не складно і дуже смачно!
Інгредієнти на 5 порцій:
- Оливкова олія extra vergine – 40 р.
- Сік лимона – 2 ст. л.
- Яйце – 2 шт.
- Бальзамічний оцет – 1 ч. л.
- Гірчиця – ½ ч. л.
- Анчоуси консервовані – 8 філе
- Соняшникова олія – 30 г
- Сіль і перець – за смаком
Процес приготування:
1. Візьміть невелику каструльку, закип’ятіть в ній воду з дрібкою солі. У киплячу воду розбийте яйце кімнатної температури і відразу зніміть з вогню, залиште на 1 хвилину і шумівкою вийміть яйце з окропу і дайте охолонути.
2. Помістіть його в чашу блендера і покладіть гірчицю, сік лимона і на мінімальній швидкості збивайте масу заглибним блендером. Тонким струменем підлийте обидва види масла, продовжуючи збивати, поки соус не стане густим.
3. Філе анчоусів дрібно наріжте і додайте в чашу. Це дуже важливий інгредієнт, він додасть легкий смак риби. Пройдіть блендером до отримання абсолютної однорідності.
4. Додайте зовсім трохи бальзамічного оцту, а якщо є — вустерського соусу, за смаком додайте мелений перець і спробуйте. Якщо хочете – можна додайте додатково сіль, гірчицю або сік лимона.
Заправляйте салат і отримуйте задоволення!
