Теплий салат з баклажанів
Теплий салат з баклажанів ідеальний для святкової подачі. Закуска має привабливий зовнішній вигляд і апетитний аромат. Приготування страви не стане для вас складністю. Все елементарно. Готують салат незадовго до подачі, щоб виправдати назву «теплий». Хоча і в охолодженому вигляді закуска не перестає бути смачною. Інгредієнти гідно поєднуються з запашної заправкою.
Час приготування – 30 хв.
Час приготування – 15 хв.
Порції – 3
Інгредієнти:
- Баклажани – 1 шт.
- Яловичина – 300 гр.
- Перець болгарський – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Соєвий соус – 1 ст. л.
- Сік лимонний – 1 ст. л.
- Петрушка – 1 пучок.
- Часник – 2 зубчики.
- Масло рослинне – для смаження.
- Сіль – за смаком.
- Цукор-пісок – 1 ч. л.
- Масло оливкове – 3 ст. л.
Процес приготування:
Крок 1. Дістаємо м’ясо з морозилки і даємо відтанути. Або використовуємо свіжу яловичину.
Крок 2. Промиті баклажани ріжемо брусочками. Солимо і чекаємо, поки виділиться волога. Процедура потрібна для того, щоб позбутися від характерної гіркоти.
Крок 3. Яловичину ріжемо тонкими смужками і смажимо на розпеченій сковорідці з олією. Не забуваємо розмішувати, щоб не пересушити м’ясо.
Крок 4. До рум’яної яловичині вивантажуємо «синенькі», попередньо промокнувши вологу серветками.
Крок 5. Очищену морквину тремо на «корейської» тертці і перекладаємо в сковорідку.
Крок 6. Яскравий перець обполіскуємо, прибираємо нутрощі і ріжемо півкільцями. Відправляємо до решти інгредієнтів і смажимо. Обжарка повинна бути швидкою, щоб овочі зберегли «хрусткость».
Крок 7. Відміряємо компоненти для заправки.
Крок 8. З’єднуємо рубаний часник з оливковою олією і соєвим соусом. Видавлюємо лимонний сік і балансуємо смак цукровим піском. Додаємо подрібнену зелень і солимо. Перемішуємо.
Крок 9. Заливаємо теплу закуску соусом, розмішуємо і розкладаємо по порціях.
Крок 10. Прикрашаємо петрушкою. Якщо подобається кінза базилік, додаємо.
Крок 11. Їмо салат, поки не охолов, і отримуємо задоволення. Насолоджуємося красою подачі. Приємного апетиту!
