Дуже смачний салат з буряка з часником і чорносливом
Відварна буряк натирається на тертці, до неї додається замочений ізюм з чорносливом, волоські горіхи і майонез. Все ретельно перемішується і подається до столу. Виходить дуже смачний і корисний салат, який ідеально підійде до обіду або вечері.
Час готування: 1 ч. 30 хв.
Час приготування: 30 хв.
Порції – 6.
Склад:
- Буряк – 2 шт.
- Чорнослив – 30 гр.
- Родзинки – 30 гр.
- Горіхи волоські очищені – 40 гр.
- Майонез – 80 гр.
- Часник – 3 зуб.
Процес приготування:
1. Буряк добре промиваємо, перекладаємо в каструлю, заливаємо гарячою водою, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Далі зменшуємо вогонь і варимо коренеплоди протягом 1-1,5 годин. Можна також буряк запекти. Для цього змащуємо її невеликою кількістю рослинної олії, загортаємо у фольгу і запікаємо при 200оС 1 годину.
2. Готову буряк залишаємо, поки вона не охолоне. Потім прибираємо його в холодильник мінімум на дві години, щоб вона охолола. Таким чином, салат вийде набагато смачніше.
3. Чорнослив ретельно промиваємо під проточною водою, потім перекладаємо його в підходящу ємність і заливаємо окропом так, щоб він повністю покривав плоди. Даємо так постояти приблизно півгодини.
4. Родзинки перебираємо і також добре промиваємо. Аналогічно чорносливу, заливаємо його окропом і залишаємо на 10 хвилин. Потім зливаємо всю рідину, а родзинки обсушуємо на паперовому рушнику.
5. Через півгодини відкидаємо чорнослив на сито або друшляк і залишаємо, поки не стече вся рідина. Потім нарізаємо його тонкою соломкою і перекладаємо у велику ємність разом з родзинками.
6. Очищені волоські горіхи відправляємо на суху сковороду і обсмажуємо їх протягом 7-10 хвилин, постійно помішуючи, поки не з’явиться приємний аромат. Далі даємо горіхам охолонути, після чого крупно рубаємо їх ножем.
7. Охладившуюся буряк натираємо на крупній тертці або нарізаємо тонкою соломкою і відправляємо в ємність з родзинками і чорносливом. Слідом додаємо подрібнені горіхи, майонез, пропущений через землянку часник і все добре перемішуємо. При бажанні можна додати трохи чорного меленого перцю.
8. Готовий салат подаємо до столу разом з основним блюдом і гарніром на вечерю або обід. Приємного апетиту!
