Салат з квасолею і баклажанами в домашніх умовах
Баклажани відмінно доповнюють смак квасолі і надають страві грибний присмак. Такий варіант підходить для тих, кому хочеться пікантності смаку, але без грибів. Просто, оригінально і ситно.
Час готування: 1 год.
Час приготування: 15 хв.
Порцій – 2.
Склад:
- Квасоля біла – 300 гр.
- Баклажан – 1 кг
- Помідор – 800 гр.
- Масло рослинне – 200 гр.
- Оцет столовий 9% — 50 мл
- Цукор-пісок – 120 гр.
- Сіль – 50 гр.
Процес приготування:
Крок 1. Квасолю промити, опустити в киплячу воду на 3 хвилини, а потім перекласти в прохолодну воду і залишити на 10 годин. Вимочені боби відварити до готовності, але залишити цілими, не разваривая.
Крок 2. Баклажани нарізати пластинами, присипати сіллю і залишити на 15 хвилин, щоб прибрати гіркоту. Потім промити, обсушити і нарізати кубиком.
Крок 3. Помідори очистити від шкірки і перетворити в пюре за допомогою блендера або м’ясорубки.
Крок 4. У глибокому сотейнику або сковороді обсмажити шматочки баклажанів, додати туди ж томатне пюре і квасолю, тушкувати 20 хвилин, а за 3 хвилини до кінця готування всипати цукор, сіль і влити оцет.
Крок 5. Розкласти отриманий салат по банках і зберігати в холоді. Приємного апетиту!
