Салат на зиму з помідорів, огірків, перцю, моркви та цибулі
Салат на зиму з помідорів, огірків, перцю, моркви та цибулі – це класичне поєднання компонентів, перед яким не зможе встояти навіть той, хто скептично ставиться до подібного роду овочевим заготівлях.
Час готування – 50 хв.
Час приготування – 15 хв.
Порції – 10.
Склад:
- Помідори – 1 кг
- Огірки – 700 гр.
- Перець болгарський – 700 гр.
- Морквина – 700 гр.
- Цибуля – 700 гр.
- Сіль – 5 ч. л.
- Цукор-пісок – 10 ч. л.
- Оцет столовий 9% – 10 ст. л.
- Олію соняшникову – 15 ст. л.
Процес приготування:
Крок 1. Знімаємо піну і шкірку з цибулі і моркви, довільно подрібнюємо.
Крок 2. Вичищаємо насінну коробочку з болгарського перцю, м’якоть нарізаємо скибочками невеликого розміру.
Крок 3. Пасеруємо На рослинній олії підготовлені овочі, виливаємо трохи води і тушкуємо.
Крок 4. Паралельно половину помідорів ріжемо кубиками, а другу будь-яким зручним способом перетворюємо на пюре. Огірочки нарізаємо півкільцями.
Крок 5. Овочеве асорті, включаючи кашку з томатів, а також сіль, цукор, оцет і олію – перемішуємо і варимо протягом 15 хвилин після закипання.
Крок 6. Після закінчення часу розкладаємо овочі разом з соком по стерильним банкам і закатуємо. Приємного апетиту!
