Заготовка з помідорів, перцю, моркви та цибулі без оцту
Заготовка з помідорів, перцю, моркви та цибулі без оцту готується аналогічно іншим закаткам, однак, без додавання одного компонента. Відсутність оцту не позначається на смакових характеристиках, швидше навпаки залишає овочеве післясмак більш яскравим і насиченим.
Час готування – 50 хв.
Час приготування – 20 хв.
Порції – 7.
Склад:
- Помідори – 3 кг
- Перець солодкий – 3 кг
- Морква – 500 гр.
- Цибуля – 3-4 шт.
- Перець гострий стручковий – 2 шт.
- Часник – 3-5 головок.
- Сіль – за смаком.
- Цукор-пісок – за смаком.
- Базилік – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Болгарський перець розрізаємо навпіл і позбавляємося від білих перегородок і насіння, м’якоть нарізаємо невеликими скибочками.
Крок 2. Цибулини «звільняємо» від лушпиння і нарізаємо довільно.
Крок 3. Озброюємося бурачной теркою і подрібнюємо морквину.
Крок 4. Томати подрібнюємо в блендері і відокремлюємо виділився сік, рідина кип’ятимо.
Крок 5. У сік закидаємо моркву, перець і цибулю – кип’ятимо близько 20 хвилин і потім додаємо сіль, цукор і мелений перець.
Крок 6. Потім заготовку вводимо рубаний часник, духмяний базилік і гострий перець – розкладаємо по банках, прикривають кришками і стерилізуємо у каструлі, на дно якої устеляємо рушником, 20-30 хвилин. Готуйте і отримуйте задоволення не тільки від результату, але і від процесу!
