Овочевий салат з рисом без оцту на зиму
Овочевий салат з рисом без оцту на зиму – це ароматна і ситна заготовка, яка в довгі холодні місяці заощадить ваш час на приготування гарнірів, а також і кошти, бо взимку ціни на овочі залишають бажати кращого. І спробувавши цю страву лише одного разу, ви повернетеся до цього рецепту ще не раз!
Час приготування – 90 хв.
Час приготування – 20-30 хв.
Порції – 6,5 л.
Склад:
- Рис – 200 гр.
- Помідори – 3 кг
- Перець солодкий – 1 кг
- Морква – 1 кг
- Цибуля – 1 кг
- Масло рослинне – 500 мл
- Сіль – 1 ст. л.
- Цукор-пісок – 1 склянка
Процес приготування:
Крок 1. Готуємо продуктовий набір: очищаємо овочі і промиваємо. Моркву і помідори пропускаємо через дрібну решітку м’ясорубки.
Крок 2. Довільними кубиками нарізаємо м’якоть болгарського перцю.
Крок 3. Аналогічним способом подрібнюємо цибулю.
Крок 4. У каструлю наливаємо рослинне масло, висипаємо цукор і сіль.
Крок 5. В гарячий масляний розчин викладаємо овочеве пюре.
Крок 6. Слідом відправляємо кубики овочів і промиту крупу – перемішуємо і тушкуємо на повільному нагріванні близько години, періодично помішуючи компоненти.
Крок 7. Гарячий салат перекладаємо в заздалегідь простерилізовані банки і після закачування перевертаємо догори дном, обгорнувши в плед. Приємного апетиту!
