Смачний салат з яловичиною, болгарським перцем і огірком
В цьому рецепті важливу роль відіграють спеції і кунжут, який необхідно обов’язково підрум’янити на сухій сковороді. Невід’ємна частина страви – мелений коріандр, який ідеально поєднується з яловичиною.
Час приготування: 2 години 50 хв.
Час приготування: 15 хв.
Порцій – 8.
Склад:
- Яловичина – 700 гр.
- Огірок свіжий – 450 гр.
- Перець болгарський – 450 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Цибуля салатний червоний – 0,5 шт.
- Лимон – 0,5 шт.
- Соус соєвий – 8 ст. л.
- Паприка мелена – 1 ч. л.
- Коріандр мелений – 0,5 ч. л.
- Цукор-пісок – 3 ч. л.
- Часник – 5 зуб.
- Кунжут – 2 ч. л.
- Масло оливкове – 1 ст. л.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Сіль – за смаком.
- Перець чилі – за смаком.
Процес приготування:
1. Огірки нарізають невеликими шматочками, солять і залишають у відповідній за обсягом ємності на 10 хвилин.
2. Кунжут обсмажують на сухій сковорідці, поки не стане золотистим.
3. Утворився в огірках сік зливають, додають до шматочків овочів цукор, коріандр, паприку і перець чилі, а також трохи чорного перцю, роздавлений часник і кунжут. Добре перемішують і дають просочитися ароматами.
4. Очищену половинку червоного цибулі дуже тонко нарізають і кладуть до огірків, всі заправляють оливковою олією.
5. М’ясо нарізають невеликими брусочками, а білий цибулю – півкільцями. Поміщають яловичину в сковороду з гарячим маслом і обсмажують протягом 10 хвилин. Як тільки рідина з м’яса випарується, додають скибочки цибулі.
6. Солодкий перець також нарізають соломкою, додають до м’яса з цибулею. Заливають соєвим соусом і готувати протягом 5 хвилин.
7. М’ясо з овочами викладають до огірків, збризкують лимонним соком, перемішують і залишають для маринування на 2 години. Приємного апетиту!
