Салат з куркою і смаженими баклажанами
Салат з куркою і смаженими баклажанами виходить більш ситним варіантом, але калорійність його невисока. У цьому рецепті беремо для салату курячу грудку. Баклажани обсмажимо разом з цибулею. Доповнимо салат м’яким сиром і заправити пряним соусом.
Час приготування: 1 годину.
Час приготування: 20 хвилин.
Порції: 4.
Склад:
- Баклажани невеликі – 3 шт.
- Куряча грудка – 1 шт.
- Сир – 200 гр.
- Помідори – 2 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 3 зубки.
- Масло оливкове – за смаком.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Кріп зелений – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Спочатку відваріть до готовності курячу грудку або філе в підсоленій воді. Баклажани промийте, наріжте середніми шматочками і на 15 хвилин замочіть у воді з додаванням солі з розрахунку 2 ст. ложки на 1,5 літра води.
Крок 2. Для соусу-заправки в піалу налийте трохи оливкової олії. Додайте подрібнений через землянку часник, трохи дрібно нарізаного зеленого кропу, солі з чорним перцем, добре перемішайте і залиште для настоювання.
Крок 3. Відварену грудинку звільніть від кісточок, наріжте середніми кубиками, як і баклажани, і перекладіть в глибоку салатницю.
Крок 4. Помідори промийте і наріжте більш крупно, щоб не дали багато свого соку.
Крок 5. М’який сир (фета або сулугуні) наріжте кубиками і перекладіть в салатницю до решти інгредієнтів.
Крок 6. Баклажани на друшляку промийте під проточною водою і серветкою приберіть зайву рідину. Наріжте Тонкими півкільцями цибулину. Нарізку баклажанів і цибулі обсмажте до легкого рум’яного кольору на розігрітому рослинному маслі. Потім їх відразу перекладіть в салатницю.
Крок 7. Полийте салат з куркою і смаженими баклажанами приготованим соусом, акуратно перемішайте, розкладіть по порційним салатницам і можете накривати до столу. Приємного апетиту!
