Салат з огірків, помідорів, перцю та цибулі на зиму
Салат з огірків, помідорів, перцю та цибулі на зиму готується в різних пропорціях цих овочів і спецій, але принцип приготування в основному один – нарізка овочів недовго маринується, розкладається по банкам і стерилізується, що зберігає хрусткий смак овочів і багато корисних властивостей.
Час приготування: 1 годину 20 хвилин.
Час приготування: 20 хвилин.
Порції: 1 л.
Склад:
- Помідори – 500 гр.
- Огірки – 300 гр.
- Перець солодкий – 300 гр.
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 4 зубки.
- Цукор – 2 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Масло рослинне – 60 мл
- Оцет 6% – 3 ст. л.
- Перець чорний горошок – 10 шт.
Процес приготування:
Крок 1. Відразу підготувати, згідно пропорції рецепту і потрібного вам обсягу заготівлі, всі овочі і спеції. Овочі почистити і промити.
Крок 2. Огірки нарізати тонкими кружками. Помідори нарізати середніми шматочками.
Крок 3. Солодкий перець нарізати соломкою, а цибулю тонкими півкільцями.
Крок 4. Нарізку овочів перекласти в посуд для маринування. Насипати до них сіль з цукром і горошинками перцю, налити оцет з рослинним маслом, додати подрібнений часник і все акуратно перемішати. Залишити овочі на півгодини для маринування.
Крок 5. Після закінчення цього часу салат компактно викласти у чисті банки і залити овочевим соком.
Крок 6. Поставити банки в каструлю, застеливши дно рушником і залити до рівня плічок теплою водою.
Крок 7. Простерилізувати банки з салатом протягом 30 хвилин від початку кипіння води в каструлі.
Крок 8. Потім їх герметично закатати, поставити на кришки і на добу накрити махровим рушником.
Крок 9. Приготований салат з огірків, помідорів, перцю та цибулі на зиму переставити на зберігання в підвал або домашню комору. Вдалих і смачних заготовок!
