Простий і смачний рецепт шаньги на кефірі
Будь-хлібобулочний виріб, виготовлене на основі кефіру, має неповторну повітряну текстуру і легкий вершковий смак. І шаньга, не є винятком, круглі відкриті пиріжки, які готують на кефірі, виходять шалено ароматними та смачними.
Час готування – 55 хв.
Час приготування – 15 хв.
Порції – 10.
Склад:
Для тіста:
- Борошно – 500 гр.
- Кефір – 400 мл
- Сода – 1 ч. л.
- Цукор-пісок – 2 ч. л.
Для начинки:
- Сир – 350 гр.
- Яйце – 1 шт.
- Цукор-пісок – 70-80 гр.
- Цукор-пісок ванільний – 10 гр.
- Родзинки – 50 гр.
Процес приготування:
Крок 1. Сухофрукти ретельно промиваємо під струменем води, заливаємо окропом і залишаємо при кімнатній температурі до повного охолодження.
Крок 2. Тим часом займемося тестом. Просіяне борошно перемішуємо з цукровим піском, содою і сіллю.
Крок 3. Вливаємо теплий кефір (37 градусів) і замішуємо податливе тісто.
Крок 4. Для начинки в глибокій ємності змішуємо сир, цукор-пісок звичайний і ванільний, яйце. З родзинок виливаємо надлишки рідини, обсушуємо за допомогою паперових серветок і пересипаємо до сирної маси – гарненько перемішуємо.
Крок 5. Тісто ділимо на рівні частини, розкачуємо в коржики і вологими руками формуємо бортики висотою близько одного сантиметра. В центр викладаємо по столовій ложці сирної начинки.
Крок 6. Запікаємо при температурі 190 градусів протягом 18-20 хвилин. Приємного апетиту!
