Повітряна шарлотка з абрикосами на кефірі в духовці
Один прекрасний зовнішній вигляд коштує того, щоб витратити на приготування даної шарлотки годину свого часу. Поєднання двох видів борошна у взаємодії з кефіром допоможе домогтися пористого, пишного і разом з тим щільного тіста, яке зможе утримати консервовані абрикоси на поверхні.
Час готування: 50-55 хв.
Час приготування:35 хв.
Порцій – 6-8.
Склад:
- Абрикоси консервовані – 400 гр.
- Яйце куряче – 3 шт.
- Борошно пшеничне – 180 гр.
- Мука кукурудзяна – 45 гр.
- Кефір – 200 мл
- Цукор-пісок – 200 гр.
- Сіль – 1 щіпка.
- Сода – 0,2 ч. л.
- Пудра цукрова – 1 ст. л.
- Масло вершкове – 20 гр.
Процес приготування:
1. Для тесту в кефір кімнатної температури засипаємо цукровий пісок, сіль і добре перемішуємо за допомогою віночка.
2. У цю ж миску вбиваємо курячі яйця і продовжуємо збивати до однорідності.
3. В однорідну рідку масу вмішуємо розтоплене вершкове масло.
4. Слідом просіваємо пшеничну і кукурудзяну муку, а в завершенні всипаємо харчову соду.
5. Таким чином замішуємо тісто, що нагадує за своєю консистенцією жирну сметану.
6. Форму для запікання промазуємо шматочком вершкового масла і присипаємо борошном, щоб уникнути пригорання.
7. Однорідне густе тісто рівномірно розподіляємо по всій поверхні підготовленої форми.
8. Так як абрикоси консервовані, ми їх спочатку перекладаємо в сито, щоб стікав сироп. І тільки після цього викладаємо їх у форму з тестом.
9. Шарлотку з абрикосами відправляємо випікатися в розігріту до 180 градусів духовку протягом 35 хвилин. Перш ніж вийняти пиріг з форми, перевіряємо готовність тіста дерев’яною зубочисткою.
10. На остуджену шарлотку з абрикосами просіваємо цукрову пудру і подаємо до столу.
Бажаємо приємного апетиту!
