Простий спосіб приготування маринованої щавлю з оцтом
При приготуванні маринованого щавлю доведеться провести багато маніпуляцій в порівнянні з іншими рецептами. Зате готові закатані банки ви зможете зберігати при кімнатній температурі, що дуже актуально в міських квартирах.
Час приготування: 40 хв.
Час приготування: 30 хв.
Порцій: 2.
Склад:
- Щавель – 600 гр.
- Оцет 9% — 2 ч. л.
- Сіль – за смаком
Процес приготування:
1. Переберіть щавель, ретельно промийте листя під проточною водою. Потім відкиньте їх на друшляк, щоб обсушити.
2. Видаліть жорсткі стебла. Вони зіпсують структуру і смак нашої заготовки. Після чого наріжте щавель тонкими смужками.
3. Налийте в каструлю літр води, доведіть її до кипіння і розчиніть в ній щіпку солі. За 20 секунд до вимкнення плити влийте воду оцет і перемішати отриманий маринад.
4. У заздалегідь стерилізовані яким зручним вам способом банки накладаємо нарізаний щавель і злегка утрамбовуємо його. Для закачування щавлю не радять використовувати тару об’ємом більше 500 мл, так як після розтину він не може довго зберігатися навіть в холодильнику. У кожну банку до кромки наливаємо гарячий маринад і відразу ж закриваємо її кришкою. Щоб перевірити якісно ми закатали кришку, перевертаємо банку і перевіряємо, чи не просочується чи десь повітря.
5. Якщо всі банки добре закатані, то ставимо їх вниз кришкою на стіл, накриваємо теплою ковдрою і залишаємо остигати. Після того як заготовки повністю охолонуть, ставимо їх у темне місце.
Приємного апетиту!
