Смачні щі зі свіжої кропиви і капусти
Рецепт щей сподобається навіть самої вимогливої господині. Зі свіжою капустою і кропивою страва виходить ароматним, смачним і насиченим, одночасно легким і ситним.
Час готування – 2 ч. 30 хв.
Час приготування – 55 хв.
Кількість порцій – 1.
Склад:
- Грудка куряча – 300 гр.
- Капуста білокачанна – 200 гр.
- Кропива молода – 70 гр.
- Картопля – 1-2 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Перець болгарський солодкий – 1 шт.
- Сіль – за смаком.
- Зелень – за смаком.
Процес приготування:
1. Куряче м’ясо, заздалегідь вимиту, викладаємо в каструлю. Заливаємо його очищеною водою, ставимо ємність на плиту. Бульйон потрібно буде довести до кипіння і проварювати ще близько 40 хвилин до повного приготування. Куряче м’ясо повинно розм’якшитися і легко відділятися від кістки.
2. Перед тим, як нарізати цибулю та моркву кубиками, очищаємо їх: цибуля – від лушпиння, а морква – від верхнього шару. Перед нарізкою моркву слід гарненько промити. Висипаємо кубики цибулі та моркви в каструлю з куркою. Проварюємо інгредієнти 25 хвилин.
3. Тепер зрізаємо шкірку з картоплин і промиваємо кожну з них проточною водою. Подрібнюємо бульби на кубики і додаємо в каструлю. Чекаємо, коли щі закиплять.
4. Шаткуємо качан капусти і висипаємо до решти інгредієнтів. Через 5 хвилин після додавання капусти щі потрібно підсолити. Розварене куряче м’ясо викладаємо на тарілку і розбираємо його на шматочки або нарізаємо. Викладаємо курятину назад в каструлю.
5. Перець спочатку промиваємо, а потім розрізаємо – так простіше вирізати серцевину. Обидві половинки подрібнюємо кубиками і висипаємо в каструлю.
6. Молоду кропиву промиваємо і ошпарюємо окропом, щоб вона не обпікала. Відриваємо листя від стебла і нарізаємо. Викладаємо кропиву в суп і відразу ж прибираємо вогонь. Щі повинні настоятися близько 15 хвилин.
Приємного апетиту!
