Солянка збірна м’ясна з картоплею класична – це ще і «суп після свят», адже основою його є асортимент м’ясних продуктів, що залишилися після нарізки до святкового столу, а картопля прекрасно доповнює будь-який набір м’ясних інгредієнтів. Варіанти збірної солянки різні і можна вибрати за бажанням господині.
Збірна м’ясна солянка з картоплею — класичний рецепт
Збірна м’ясна солянка з картоплею не відноситься до класичного варіанту, але картопля робить страву більш густим і ситним, а набір основних інгредієнтів (м’ясні продукти, огірки, оливки і лимон) залишаються класичними. У цьому рецепті готуємо солянку для сім’ї з урахуванням того, що будуть їсти і діти, тому варимо її на курці.
Інгредієнти на
6 порц.
- Курка 200 гр. (філе будь-якого)
- Сосиски 200 гр.
- Ковбаса сирокопчена 200 гр.
- Картопля 3 шт.
- Томатна паста 2 ст. л.
- Цибуля ріпчаста 2 шт.
- Лимон ½ шт.
- Огірок солоний 4 шт.
- Оливки 100 гр.
- Цукор-пісок 2 ст. л.
- Кріп сушений, за смаком
- Сметана для подачі
- Сіль за смаком
- Часник за смаком
- Лавровий лист за смаком
- Вода 250 мл
Процес приготування:
- Відразу підготуйте, згідно з рецептом, всі інгредієнти для солянки. У каструлі для солянки з розрахунком води на шість порцій супу курку відваріть до готовності, бульйон посоліть тільки в кінці варіння.
- Поки курка вариться, займіться іншими інгредієнтами. У цьому рецепті їх будемо гасити. Солоні огірки очистіть від шкірки.
- Наріжте їх маленькими кубиками і покладіть в невелику каструлю для тушкування.
- Цибуля наріжте тонкими чверть кільцями, перекладіть до огірків, додайте томатну пасту з цукром, залити 250 мл води і тушкуйте все на середньому вогні протягом 30-40 хвилин. Цибулю за цей час розвариться і додасть солянці більш густу текстуру.
- Сосиски та копчену ковбасу очистити від оболонки і дрібно наріжте.
- розріжте На половинки чорні оливки.
- Почистіть картоплю, наріжте невеликими кубиками і тимчасово залийте холодною водою.
- В каструлю до огірків і цибулі потроху доливайте воду, і все перемішуйте, так як ця густа маса може підгоріти.
- Відварену до готовності курку трохи остудіть, відокремте м’ясо від кісточок і дрібно наріжте.
- У курячий бульйон перекладіть нарізку картоплі і поваріть до готовності. Потім до нього перекладіть тушковані овочі, нарізку ковбаси, курки і оливок.
- Додайте в солянку лавровий лист з подрібненим часником і відкоригуйте смак, додавши сіль. Через 10 хвилин насипте в солянку сушений кріп і вимкніть вогонь.
- Приготовлену за класичним рецептом збірної м’ясної солянки з картоплею розлийте по тарілках, доповніть скибочками лимона зі сметаною і сервіруйте до обіду. Приємного апетиту!
