Класичні щі зі свіжої капусти зі свининою
Класичні борщ зі свіжої капусти зі свининою – це класика слов’янської кухні, яку в кожному будинку готують по-своєму. Однак рекомендуємо вам звернути увагу на цей рецепт, оскільки суп, приготовлений таким чином, закохує при першій же дегустації – гарантовано!
Час приготування – 1 год. 15 хв.
Час приготування – 15 хв.
Порції – 3 л.
Інгредієнти:
- М’якуш свинини – 300 гр.
- Капуста білокачанна – 300 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Картопля – 4 шт.
- Морква – 1 шт.
- Вода – 2,5 л.
- Кетчуп – 3 ст.л.
- Кріп – 4 гілочки.
- Лавровий лист – 1 шт.
- Олія – для смаження.
- Сіль за смаком.
- Перець чорний мелений – до смаку.
Процес приготування:
Крок 1. Свинину промиваємо і кладемо в каструлю разом із столовою ложкою солі та лаврушкою, заливаємо водою та проварюємо протягом години.
Крок 2. Не гаючи часу, готуємо інші складові: картоплю ріжемо кубиком, моркву натираємо за допомогою бурякової терки, а цибулю дрібно рубаємо.
Крок 3. М’ясо перекладаємо в тарілку і після остигання розбираємо та повертаємо в суп. Також у каструлю викладаємо картоплю, томимо близько 10 хвилин на мінімальному нагріванні.
Крок 4. На рослинній олії обсмажуємо скибочки цибулі до м’якості і світло-коричневого відтінку.
Крок 5. Шаткуємо капусту.
Крок 6. До цибулі висипаємо моркву, обсмажуємо та змішуємо з кетчупом – прогріваємо все разом ще кілька хвилин.
Крок 7. До розм’якшеної картоплі в каструлю відправляємо капустяну соломку.
Крок 8. Додаємо в щи засмажку, доводимо до кипіння і томимо ще 12-15 хвилин.
Крок 9. Солимо і приправляємо, всипаємо нарізану зелень і знову доводимо до кипіння.
Крок 10. Наполягаємо суп під кришкою 15 хвилин та запрошуємо сім’ю до столу. Смачного!
