Шпроти з уклейки в домашніх умовах
Шпроти з уклейки в домашніх умовах – це апетитну страву, яке у вас вийде приготувати з першого разу і здивувати своїх близьких своїм кулінарним талантом. Саме копітка в процесі – це очистити рибку від нутрощів і інших «непотрібних» частин.
Час готування – 6 год 30 хв.
Час приготування – 30 хв.
Порції – 4-5.
Склад:
- Уклейка – 600-700 гр.
- Лист лавра – 3-4 шт.
- Чай в пакетиках – 2-3 шт.
- Перець чорний горошком – за смаком.
- Сіль – 2 ч. л.
- Масло рослинне – 80-100 мл
- Рідкий дим – 2 ч. л.
Процес приготування:
Крок 1. Попередньо розморожену уклейку чистимо, потрошимо, відрізаємо голову і ретельно промиваємо під водою.
Крок 2. На дно товстостінної каструлі або гусятниці кладемо пакетики чаю і накриваємо фольгою, зверху поміщаємо очищену рибку, спинкою вгору, додаємо чорний перець і лаврушку. Зверху кладемо ще один шар, але намагаємося не заповнювати посуд більш, ніж на дві третини.
Крок 3. У міцній чайній заварці розчиняємо сіль і отриманим розчин заливаємо нашу заготовку.
Крок 4. Заливаємо уклейку соняшниковою олією так, щоб рослинний інгредієнт повністю покривав рибу.
Крок 5. На помірному полум’я проварюємо складу без кришки.
Крок 6. Потім гусятницю накриваємо кришкою і ставимо в духову шафу, прогрітий до 160-170 градусів на 4 години. Далі додаємо рідкий дим і запікаємо ще близько 1-2 годин до м’якості кісток.
Крок 7. Готові шпроти повністю охолодити і тільки після переходимо до трапези. Приємного апетиту!
