Шурпа класична – 10 смачних рецептів приготування з покроковими фото

Як приготувати курку з курки

Приготувати шурпу з курки, як спрощений і дієтичний варіант популярної узбецької страви, в домашніх умовах нескладно і швидко. Традиційно готується шурпа з бараниною, але ми готуватимемо з куркою. Курка і овочі крупно нарізаються і обсмажуються, а потім нудьгують до готовності. Овочі беруться класичні для шурпи: цибуля, морква, солодкий перець та помідори. Готувати шурпу краще у казані.

Час приготування: 1 година 30 хвилин.

Час приготування: 30 хвилин.

Порцій: 4.

Інгредієнти:

Курка – 500 гр.
Картопля – 4 шт.
Морква – 1 шт.
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Болгарський перець – 1 шт.
Помідори – 4 шт.
Перець чилі – 2 шт.
Часник – 4 зубки
Вода – 1.5 л.
Сіль за смаком
Перець чорний мелений – 0,5 ч.л.
Перець червоний мелений – 0,5 ч.л.
Зіра – 0,5 ч.л.
Олія – для смаження

Процес приготування:

Крок 1. Відразу підготувати, згідно з рецептом, усі інгредієнти для шурпи. Куряче м’ясо взяти з кісточкою. Овочі почистити та промити.

Крок 2. У казані розігріти олію. Курку розрізати на 4 великі шматки і обсмажити на гарячій олії на середньому вогні до рум’яної скоринки.

Крок 3. Цибулю з часником крупно нарізати, перекласти до курки та обсмажити до прозорості.

Крок 4. Товстими кухлями нарізати моркву, перекласти в казан і посмажити 2-3 хвилини.

Крок 5. Солодкий перець нарізати великою соломкою, перець чилі нарізати кільцями. Перець перекласти в казан і посмажити пару хвилин.

Крок 6. Потім додати в казан порізані на 4 частини помідори і посмажити до появи овочевого соку.

Крок 7. Поверх цих інгредієнтів укласти нарізану крупними кубиками картопля, насипати сіль з приправами, перемішати і посмажити на великому вогні ще 5 хвилин, щоб картопля просочилася олією.

Крок 8. В останню чергу обсмажену курку з овочами залити 1,5 літрами води, довести до кипіння і згасити на невеликому вогні під прикритою кришкою щонайменше одну годину, щоб м’ясо від кісточки відокремлювалося легко. Дати шурпі 10 хвилин для наполягання.