Кабачки, смажені кружечками на зиму в банках
Кабачки, смажені кружечками на зиму в банках – незамінна закуска до відварного картоплі. Блюдо володіє багатим смаком і чудовим ароматом. Закрутку можна використовувати для приготування бутербродів або начинки для піци. Втілити в життя ароматні кабачки без праці зможуть всі.
Час готування – 1 ч. 30 хв.
Час приготування – 1 ч. 00мин.
Порції – 1,2 л.
Склад:
На три 400 грамових баночки:
- Кабачки – 1,5-1,7 кг
- Петрушка – 1 пучок.
- Кріп – 1 пучок.
- Масло рослинне – 100-120 мл
- Часник – 4-5 зубчиків.
- Сіль – 1,5 ч. л.
- Оцет столовий 9% – 3-4 ст. л.
Процес приготування:
Крок 1. Готуємо молоді кабачки та інші інгредієнти.
Крок 2. Ополоснувши кабачки, відрубуємо плодоніжки і нарізаємо плоди кружечками товщиною 2,5 сантиметра.
Крок 3. У розпеченій сковорідці прогріваємо рослинне масло і вивантажуємо нарізані кабачкові кружечки.
Крок 4. Обсмажуємо з двох боків до приємної золотавості, регулюючи полум’я і перевіряючи, щоб овочі не підгоріли.
Крок 5. Остуджуємо кабачкову обжарку.
Крок 6. Очищаємо часник подрібнюємо, пропустивши через часникодавку або порубавши ножем.
Крок 7. Промиту петрушку і кріп подрібнюємо.
Крок 8. В простерилізовані банки виливаємо рослинне масло і оцет. Кладемо зелень і часник. Сиплемо сіль.
Крок 9. Далі щільно набиваємо банки обсмаженими овочами.
Крок 10. Дно каструлі для стерилізації застеляємо ганчіркою, притискаємо банками, прикриваємо прокип’яченими кришками. Заливаємо водою так, щоб рівень рідини доходив до плічок банок, і кип’ятимо 25-40 хвилин в залежності від обсягу ємностей.
Крок 11. Гарячі банки акуратно загвинчуємо. Охолоджуємо під ковдрами. Переносимо на зберігання. Приємного апетиту!
