Солені опята на зиму в банках – це відмінний варіант заготовки опеньків на зиму поряд з традиційним маринуванням. Він зручний, коли грибів багато і вони не маленькі, адже заготовляються тільки капелюшки. У солоному розсолі опеньки не втрачають свій смак і відмінно зберігаються. Солені опята можна смажити, тушкувати, додавати в різні страви і навіть замаринувати в будь-який час.
Солені опята на зиму в банках
Солені опята на зиму в банках відмінно зберігаються і будуть у вас смачним доповненням до будь-яких страв, як м’ясних, так і пісним. У цьому рецепті опеньки солимо гарячим способом, протягом тижня в одній посуді під гнітом, потім розкладаємо в банки для зберігання на зиму. Смак опеньків відразу доповнимо прянощами.
Інгредієнти на
0.4 л.
- Опеньки свіжі 500 гр.
- Сіль 20 гр.
- Сіль ⅓ ст. л.
- Лавровий лист 2 шт.
- Перець запашний горошком за смаком
- Часник 2 зуб.
- Перець чорний мелений за смаком
- Вода-2 склянки
- Парасольки кропу 4 шт.
Процес приготування:
- Для приготування смачних солоних опеньків на зиму в банках, насамперед потрібно згідно з рецептом і потрібного вам обсягу заготівлі, розрахувати і підготувати всі інгредієнти.
- Опеньки почистити, добре промити, перекласти в каструлю, залити склянкою води, додати 1/3 ст. ложки солі, довести до кипіння і відвар злити. Потім залити ще склянкою води і проварити 20 хвилин від початку кипіння на маленькому вогні.
- Відварені опеньки відкинути на друшляк.
- В посуд для засолювання покласти два невеликих парасольки кропу, подрібнений лавровий літ і нарізаний зубчик часнику із запашним перцем.
- На прянощі укласти шар опеньків і посыпать половиною залишилася солі.
- Потім укласти інші опеньки, посолити і покласти поверх їх інші прянощі.
- На опеньки покласти плоску тарілку і помістити будь-який вантаж. Поставити гриби на 1 тиждень в прохолодне місце для засолювання.
- За тиждень солені опята перекласти в невелику чисту банку, закрити кришкою і на зберігання поставити в холодильник. Вдалих і смачних заготовок!
