Солодкі мариновані помідори з оцтом на зиму
Помідори, закочені таким способом, зберігають свою форму, колір і виходять дуже соковитими, що особливо важливо для цінителів закаток. А не менш важливо приготувати смачний солодкуватий маринад з приємною і ледь відчутною кислинкою.
Час готування: 100 хв.
Час приготування:40 хв.
Порцій – 20.
Інгредієнти:
- Помідори – 1,8-2 кг
- Сіль – 2 ст. л.
- Цукор-пісок -5 ст. л.
- Перець чорний горошок – 10 шт.
- Оцет столовий (9 %) – 4 ст. л.
- Вода – 1,5 л
Процес приготування:
1. Зібрані помідори замочуємо в холодній воді приблизно на 30-40 хвилин, після чого промиваємо і підсушуємо.
2. Потім в районі плодоніжки робимо невеликі отвори за допомогою дерев’яної зубочистки.
3. Підготовлені помідори викладаємо в чисту суху банку, намагаючись не залишати вільного простору між помідорами.
4. Заповнені банки заливаємо окропом і залишаємо прогріватися помідори протягом 10-15 хвилин.
5. А поки приступимо до приготування маринаду. У киплячу воду додаємо сіль, цукор і чорний перець, добре перемішуємо і варимо протягом 10 хвилин. Перед тим як будемо розливати вміст по банкам, вливаємо в маринад столовий оцет.
6. Через 10-15 хвилин зливаємо з банок з помідорами використану воду і замість неї заливаємо гарячий маринад.
7. Банки закатуємо підготовленими кришками, перевертаємо догори дном і залишаємо остигати під рушником. Після чого переносимо в місце, призначене для зберігання.
Бажаємо приємного апетиту!
