Солодкі зелені помідори в маринаді на зиму
На увазі того, що зелені помідори мають міцну шкірку і щільну м’якоть, ми ділимо їх на кілька частин, завдяки чому вони швидко вбирають смак і аромат солодкого маринаду, а самі стають набагато м’якше.
Час готування: 80-100 хв.
Час приготування:50 хв.
Порцій – 15.
Склад:
- Помідори – 2000 гр.
- Часник – 5-6 зуб.
- Петрушка – 25 гр.
- Кріп сухий – 10 гр.
- Перець чорний горошок – 10 шт.
- лавровий Лист – 4 шт.
- Оцет столовий (9 %) – 3 ст. л.
- Сіль – 2 ст. л.
- Цукор-пісок – 4 ст. л.
- Вода – 1,5 л
Процес приготування:
1. Помідори промиваємо і вирізаємо плодоніжки. І після того, як підготували всі компоненти, приступаємо до заповнення банки. На дно опускаємо свіжу петрушку, цільні зубчики часнику, перець горошок, лаврове листя і сухий кріп.
2. Перш ніж укладати помідори, ділимо їх на кілька частин. Всі компоненти викладаємо щільно притискаючи один до одного. Також додаємо зелень, часник і інші інгредієнти між шарами помідорів.
3. Всі заправлені банки просто накриваємо кришками і відставляємо в сторону. А поки перейдемо до наступних етапів.
4. Доводимо до кипіння питну воду і заливаємо їй помідори. Після того, як вони прогрілися протягом 15-20 хвилин, знову зливаємо воду з банок в цю ж каструлю.
5. Потім повторюємо те ж саме ще два рази. Знову заливаємо помідори окропом. Прикриваємо їх знову кришками і залишаємо стояти наповнені банки ще хвилин 30. Потім воду знову зливаємо в каструлю і кип’ятимо.
6. А в цей час додаємо в банки цукровий пісок і оцет. Потім прикриваємо їх кришками.
7. У киплячу воду додаємо сіль і тримаємо на маленькому вогні до повного розчинення кристалів солі.
8. Через кілька хвилин готової солоною водою заливаємо помідори.
9. Банки закатуємо простерилизованными кришками і перевертаємо догори дном. Лишаємо в такому положенні, накривши ковдрою, до повного охолодження. На цьому процес приготування завершено.
Приємного вам апетиту!
