Як запекти соте з баклажанів в духовці?
Запечені в духовці овочі зберігають більше корисних речовин і містять менше жиру. Щоб зробити страву більш ароматним і апетитним, варто взяти більше свіжої зелені: кінза зробить страву більш пікантним, а петрушка і базилік – більш свіжим.
Час приготування: 45 хв.
Час приготування: 10 хв.
Порцій – 2.
Склад:
- Баклажани – 500 гр.
- Перець болгарський – 200 гр.
- Помідор – 200 гр.
- Цибуля ріпчаста – 50 гр.
- Масло рослинне – 2 ст. л.
- Зелень свіжа (кріп, петрушка, кінза, базилік) – ½ пучка.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
1. Вимиті і обсушені баклажани наколоти виделкою і запекти в духовці протягом півгодини, потім нарізати їх кубиками стороною близько 1 див.
2. Перці потримати в духовці при середньому нагріві 15-20 хвилин, потім звільнити їх від шкірки і насіння, а потім нарізати дрібними кубиками.
3. З помідорів зняти шкірку і подрібнити ножем. Можна пропустити томати через м’ясорубку.
4. Цибулю очистити і нарізати так, щоб вийшли дуже дрібні кубики.
5. У глибокій формі змішати баклажани, томатну пасту і перець з маслом, сіллю і рубаною зеленню, дати настоятися 10-15 хвилин, а потім подавати до столу або скласти в стерильній ємності для тривалого зберігання в холодильнику.
