Швидкий соус для макаронів з молока і сиру
Щоб вершковий соус вигідно відтіняв друге блюдо, краще вибирати макарони маленького розміру. За бажанням, пасту з молока, сиру і спецій можна прикрасити рубаною зеленню (петрушкою, кропом, кінзою).
Час приготування – 20 хв.
Час приготування – 20 хв.
Кількість порцій – 4.
Склад:
- Молоко – 450 мл
- Сир – 400 гр.
- Борошно – 60 гр.
- Масло вершкове – 50 гр.
- Сіль – ½ ч. л.
- Спеції – за смаком.
Процес приготування:
1. Шматочок твердого сиру натираємо з того боку, де розташовані великі отвори, в тарілку з плоским дном.
2. Відрізаємо від брикету 50 грамів вершкового масла і викладаємо його в сотейник. Розтоплюємо масло на середньому вогні, постійно помішуючи лопаткою.
3. Всипаємо борошно до розтопленого масла (заздалегідь просіваємо її кілька разів через дрібне сито). Добре перемішуємо масу.
4. Вливаємо в суміш молоко тонким струменем і паралельно енергійно помішуємо її до закипання.
5. Відправляємо в сотейник тертий сир, сіль і спеції, які найбільше любите (наприклад, чорний мелений перець, паприку або сушений часник). Знову перемішуємо інгредієнти.
6. У готовий соус, щоб він став більш «глянцевим», можна додати трохи молока або води. Залишилося тільки полити заправкою макарони і подати до столу.
Приємного апетиту!
