Як приготувати соус до смаженої риби?
Смажена риба смачна сама по собі і на нашому столі частий гість, але деякі сорти риб володіють специфічним присмаком і запахом. Соус до такої рибі прибирає ці неприємні моменти, а смак благородної риби, робить більш яскравим і насиченим. До смаженої риби, незалежно від жирності, подають білі соуси на основі сметани та вершків з різними доповненнями. У цьому рецепті готуємо соус на вершках з додавання щавлю і цибулі.
Час приготування: 20 хвилин.
Час приготування: 5 хвилин.
Порції: 2.
Склад:
- Вершків будь-якої жирності – 250 мл
- Щавель – 1 пучок.
- Цибуля – 1 шт.
- Борошно – 1 ст. л.
- Цукор – 1 ст. л.
- Масло вершкове – 30 гр.
- Сіль – 1 щіпка.
Процес приготування:
Крок 1. Пучок свіжого щавлю добре промийте, струсіть зайву рідину і потім його дрібно нашаткуйте.
Крок 2. Очищену цибулину наріжте невеликими кубиками. У посуді з товстим дном розтопити вершкове масло і обсмажте в ньому до прозорості цибульну нарізку.
Крок 3. Потім до цибулі перекладіть нарізаний щавель, перемішайте і тушкуйте на невеликому вогні, щоб щавель змінився в кольорі.
Крок 4. Далі до цих овочів налийте холодні вершки.
Крок 5. В останню чергу насипте в соус по столовій ложці борошна з цукром і додайте дрібку солі. Соус добре перемішайте і доведіть до кипіння, тільки не кип’ятіть.
Крок 6. Потім соус трохи охолодіть і збийте заглибним блендером або в чаші звичайного блендера до стану однорідного пюре.
Крок 7. Соус до смаженої риби готовий. Його можна подавати до столу як гарячим, так і холодним. Приємного апетиту!
