Покроковий рецепт соусу до риби по-польськи
Соус по-польськи ідеально підходить до риби, приготовленої будь-яким способом і особливо нежирної: смаженої, вареної або запеченої. Обов’язковими для нього є два компоненти – відварене яйце і молочний продукт, найчастіше у вигляді вершкового масла. Олія для соусу тільки розтоплюється і не кип’ятиться. Доповнюється смак соусу зелень і спеції за бажанням.
Час приготування: 30 хвилин.
Час приготування: 10 хвилин.
Порції: 4.
Склад:
- Яйце – 3 шт.
- Масло вершкове – 160 гр.
- Лимон – ½ шт.
- Петрушка – 1 пучок.
- Сіль – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Насамперед потрібно підготувати продукти для соусу у вказаній в рецепті кількості.
Крок 2. Відварити круто три курячих яйця і варити їх не менше 10 хвилин. Потім яйця остудити в крижаній воді.
Крок 3. Відварені й охолоджені яйця очистити від шкаралупи і дуже дрібно порубати ножем або подрібнити будь-яким іншим способом.
Крок 4. Пучок петрушки промити під проточною водою, струсити зайву рідину і потім її дрібно нашаткувати.
Крок 5. Лимон добре промити, розрізати навпіл і з однієї половинки рукою віджати сік.
Крок 6. На чистій сковорідці розтопити вершкове масло при постійному помішуванні лопаткою. Коду масло стане рідким, вогонь зменшити до мінімального.
Крок 7. У гаряче масло перекласти подрібнене яйце з петрушкою, налити лимонний сік і додати сіль за смаком. Варити соус при постійному помішуванні протягом 3 хвилин на маленькому вогні.
Крок 8. Соус до риби по-польськи готовий. Перелити його в соусницю і подати до столу. Приємного апетиту!
