Соус з червоного агрусу
Коли солодких джемів наварили вдосталь, а ягода агрусу ще залишилася, приготуйте обладнаний соус до м’яса, птиці і шашлику. Соус вийде гоструватий, з приємною кислинкою і напевно порадує вас взимку.
Інгредієнти:
- Агрус червоний– 1 кг
- Часник – 1 головка
- перець Чилі – ½ шт.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Цукор – 1 ст. л.
- М’ята (гілка) – 1 шт.
- Вода питна – 5 ст. л.
Процес приготування:
1. Ягоди переберіть, вимийте, приберіть хвостики і покладіть в каструлю. Налийте в неї воду і прокип’ятіть 10-15 хвилин на середньому вогні, поки ягоди не дадуть сік.
2. Перекиньте ягоди на друшляк, встановлений на сотейник. Розімніть їх, а сік нехай збирається в посуд.
3. Поставте ємність з соком увариваться на вогонь на 40 хвилин. Сік зменшиться приблизно в два рази.
4. Додайте в соус вимиті і обсушені трави, кружечки чилі без насіння і перегородок. Проваріть 10-15 хвилин, щоб вони наповнили своїм ароматом блюдо і вийміть їх шумівкою. Додайте очищений і подрібнений часник, закип’ятити соус, посоліть і додайте цукровий пісок, перемішайте.
5. Ще гарячим, соус розкладіть по підготовленим заздалегідь стерильним банкам, закрутіть кришками і накрийте рушником до охолодження. Зберігайте соус в прохолодному місці.
