Гострий соус з часником до м’яса
Стиглість аґрусу в цьому рецепті абсолютно не важлива. Соус з будь ягоди вийде смачним і пікантним, а в приготуванні він досить простий. При цьому зимова заготівля чудово поєднується з м’ясом і морепродуктами і точно сподобається любителям гострої їжі.
Інгредієнти:
- Агрус – 1 кг
- Базилік – 50-100 р.
- Часник – 150 р.
- Чорний мелений перець – ½ ч. л.
- Перець чилі – 1 шт.
- Оцет 6% – 2 ст. л.
- Бадьян – 1 шт.
- Сіль – 50 г
- Цукор – 150 р.
Процес приготування:
1. Спочатку помийте банки і поставте їх стерилізуватися, щоб потім не відволікатися.
2. Часник очистіть. Гілки базиліка разом з листям наріжте на 4 частини. Агрус переберіть і промийте.Перець чилі очистити, приберіть перегородки і насіння.
3. Прокрутити На м’ясорубці базилік, перець чилі і часник в одну тару, слідом за ними аґрус – в іншу. Грати вибирайте в залежності від бажаної фактури соусу.
4. Перекладіть масу з ягід в каструлю і закип’ятити. Покладіть в неї сіль, цукор, перець і розмелений бадьян. Поваріть на малому вогні 10 хвилин, помішуючи. Перекладіть кашку часнику з базиліком,перцем чилі і оцет, і готуйте ще 3 хвилини.
5. Розкладайте соус з підготовленим банкам, загорніть, укутайте і залиште остигати.
Діставайте гострий соус взимку і подавайте до улюблених страв!
