Спагетті з фаршем – популярний, простий і швидкий варіант ситного другої страви. Спагетті відварюються згідно інструкції, будь м’ясний фарш обсмажується і по смаку господині додаються сир, овочі, зелень і спеції, які додадуть страві особливий колорит. Головний компонент цієї страви – соус, який готується на вершках, сметані або томатному соусі.
Спагетті болоньєзе з фаршем — класичний рецепт
«Спагетті Болоньєзе» з фаршем – це страва італійської кухні, в якій пастою беруться спагетті. Класичне блюдо вимагає достатньо часу і багато інгредієнтів. В нашій кухні має місце спрощений варіант, згідно з яким спагетті з густим томатно-м’ясним соусом виходять не менш смачними. Соус «Болоньєзе» готується з обсмажуванням і гасінням дрібно нашаткованих овочів, фаршів і базиліка з орегано, без яких не вийде італійський смак.
Інгредієнти на
4 порц.
- Спагеті 250 гр.
- Фарш м’ясний 600 гр.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Перець болгарський 2 шт.
- Часник 2 зуб.
- Помідор 500 гр.
- Сир Пармезан (або інший твердий сир) 100 гр.
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Базилік сушений, за смаком
- Орегано за смаком
- Олія оливкова 3 ст. л.
Процес приготування:
- Класичні спагетті з фаршем готуються швидко і просто. Спочатку приготувати соус Болоньєзе» для спагетті. Очищаємо цибулю і часникові зубки. Цибулю шаткуємо дрібним кубиком, а часник раздавливаем ножем і дрібно рубаємо.
- У сковороді з високими бортиками розігріваємо дві ложки оливкової олії і обсмажуємо на ньому нарізану цибулю до легкого золотистого кольору.
- Потім до смаженій луку кладемо м’ясний фарш, подрібнений часник і виделкою його ретельно розминаємо до дрібного однорідного стану. Смажимо фарш не більше 10 хвилин на середньому вогні, періодично перемішуємо.
- Солодкий перець очищаємо від перегородок з насінням, промиваємо та нарізаємо маленькими кубиками. Перекладаємо їх до фаршу, перемішуємо і смажимо ще протягом 5 хвилин.
- Очищені від шкірки помідори подрібнюємо блендером на максимальній швидкості і цю масу перелити в сковороду до фаршу. Потім страву посипаємо сіллю, перцем і спеціями (базилік з орегано) перемішуємо і тушкуємо «Болоньєзе» на невеликому вогні протягом 20 хвилин.
- В окремій каструлі варимо потрібну кількість спагеті до стану альденте.
- Зварені макарони відкидаємо через друшляк, але водою не промиваємо, а змішуємо їх зі столовою ложкою оливкової олії.
- Приготовані спагетті викладаємо в сковорідку поверх соусу «Болоньєзе», прогріваємо страву під прикритою кришкою, посипаємо подрібненим сиром і завершуємо процес приготування гарною подачею. Приємного апетиту!
