Минь, запечений з овочами в духовці
Форма для запікання змащується олією і туди викладається картоплю. Зверху викладається частину смаженої цибулі з морквою і все заливається водою. Далі щільним шаром викласти обсмажену минь, що залишилася зажарка і все запікається протягом 40 хвилин.
Час готування: 1 год 10 хв.
Час приготування: 20 хв.
Порції – 4.
Склад:
- Минь охолоджений – 750-800 гр.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Морква – 2 шт.
- Картопля – 5-6 шт.
- Часник – 2-3 зуб.
- Борошно – 2-3 ст. л.
- Масло рослинне – 3-4 ст. л.
- Масло гірчичне – 1 ст. л.
- Вода фільтрована – 1 склянка
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Сіль – за смаком.
- Приправа для риби – на смак.
- Зелень свіжа – 0.5 пучка.
Процес приготування:
Крок 1. Миня очищаємо, видаляємо нутрощі, добре промиваємо під проточною водою і нарізаємо порційними шматочками.
Крок 2. Форму для запікання змащуємо 2 ст. л. рослинного масла і однією ложкою гірчичного.
Крок 3. Викладаємо туди нарізаний тонкими кружечками картоплю і посипаємо останній шар чорним меленим перцем і сіллю. Зверху видавлюємо пару зубчиків часнику, добре все перемішуємо і відставляємо в сторону.
Крок 4. В цей час розігріваємо на сковороді олію і обсмажуємо на ньому нарізану півкільцями цибулю і натерту на крупній тертці моркву до золотистого кольору. Перекладаємо готові овочі в тарілку.
Крок 5. Минь обвалюємо в борошні й обсмажуємо його на великому вогні до рум’яної скориночки з двох сторін.
Крок 6. На картоплю викладаємо половину смаженої цибулі з морквою і заливаємо все половиною склянки води.
Крок 7. Далі щільно викладаємо шматочки риби і посипаємо його приправою для риби.
Крок 8. Зверху викладаємо залишилася зажарку і відправляємо все в попередньо розігріту до 180 o с духовку на 40 хвилин. Розкладаємо готову страву по тарілках, прикрашаємо зеленню і подаємо до столу. Приємного апетиту!
