Страви з яловичого фаршу – це не тільки котлети і макарони по-флотськи, хоч навіть і від цих страв важко відмовитися, список набагато довший. При наявності продуманих рецептів та частки кулінарної фантазії, з яловичого фаршу можна приготувати чудові страви для обіду, вечері, пікніка в компанії або пишного святкового застілля. Фарш можна приготувати самостійно, щоб точно бути впевненим в його якості.
Соковиті котлети з яловичого фаршу на сковороді
Соковиті котлети з яловичого фаршу на сковороді готуються просто і дуже швидко. Вони виходять смачними, соковитими і підсмажений з боків. До того ж вони чудово поєднуються з будь-якими гарнірами з картоплі, каш, макаронів або овочів.
Інгредієнти на
10 порц.
- Яловичина ⅘ кг
- Масло рослинне 4 ст. л.
- Яйце куряче 1 шт.
- Цибуля ріпчаста 2 шт.
- Сіль 1.5 ч. л.
- Білий хліб-2 скибочки
- Перець чорний мелений за смаком
- Молоко коров’яче 1 склянка
Процес приготування:
- Як приготувати смачне блюдо з яловичого фаршу? Яловичину обмийте і просушіть паперовими серветками. Головки ріпчастої цибулі очистіть від лушпиння.
- Яловичину і цибулю наріжте великими шматками. Потім прокрутіть все через м’ясорубку. В отриманий фарш розбийте одне куряче яйце, посоліть і приправити свіжомеленим перцем за смаком, добре перемішайте.
- З двох-трьох скибочок білого хліба зріжте кірку, залийте молоком і залиште на пару хвилин.
- Коли м’якуш хліба розмокне в молоці, відіжміть і викладіть масу в миску з фаршем, перемішайте.
- Щоб фарш вийшов щільним і добре тримав форму, вимішувати його потрібно декілька хвилин.
- Потім змочіть руки водою, візьміть столову ложку фаршу і зліпіть невелику котлету. Можна зробити все котлети відразу і потім переходити до обсмажуванню. Чи ліпити по кілька штук, щоб вони вміщалися на сковорідці.
- Заготовки викладіть на розігріту сковороду з рослинним маслом. Смажте їх з обох сторін по 10 хвилин до рум’яної скоринки.
- Готові котлети з яловичого фаршу подавайте з будь-яким гарніром на ваш вибір. Приємного апетиту!
