Пиріг зі шпинатом у духовці
Пиріг зі шпинатом у духовці, приготований на основі несолодкого тіста і доповнений ропні сиром і кунжутом – це ситна страва, яка може доповнити будь-яке м’ясне блюдо або суп, а також відмінно поєднується з ароматним чаєм або кавою.
Час готування – 1 ч. 10 хв.
Час приготування – 20-25 хв.
Порції – 6.
Склад:
Для тіста:
- Борошно – 300 гр.
- Масло вершкове – 150 гр.
- Молоко – 12 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.
Для начинки:
- Шпинат – 400 гр.
- Сир «фета» – 350 гр.
- Цибуля зелена – 20 гр.
- Кріп – 20 гр.
- Яйце – 1 шт.
- Часник – 2 зуб.
- Масло олію – 2-3 ст. л.
Додатково:
- Яйце – 1 шт.
- Кунжут – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Змішуємо сіль і борошно, додаємо охолоджене вершкове масло, подрібнене на крупній тертці – розминаємо в крихту.
Крок 2. Виливаємо холодне молоко і збираємо масу в грудку.
Крок 3. Відокремлюємо від напівфабрикату дві третини і розгортаємо в пласт, товщиною близько 3-5 міліметрів. Допомагаючи собі качалкою, переносимо в форму і формуем бортики.
Крок 4. Для приготування начинки в сковороді розігріваємо рослинне масло і швидко обсмажуємо шматочки часнику, не більше однієї хвилини.
Крок 5. Часник викидаємо і на ароматній олії обсмажуємо нарізаний шпинат, через 5 хвилин томління під кришкою, засипаємо рубану зелень. Перемішуємо і витримуємо на конфорці ще 1-2 хвилини.
Крок 6. Чистими руками розламуємо фету на дрібні шматочки, змішуємо з остившім зеленим складом.
Крок 7. До шпинатній з сиром масі розбиваємо яйце і активно перемішуємо.
Крок 8. Начинку викладаємо на основу і розподіляємо.
Крок 9. Залишки тіста розкачуємо і кладемо поверх шпинатній маси, скріплюємо, а по центру заготовки робимо отвір або надріз для вільного виходу пари.
Крок 10. Верхівку промазуємо збитим яйцем і присипаємо жменею кунжуту.
Крок 11. Готуємо страву при 190 градусах протягом 30-40 хвилин.
Крок 12. Залишаємо пиріг при кімнатній температурі до теплого стану, після розрізаємо і знімаємо пробу. Приємного апетиту!
