Крем-суп з білих грибів з вершками
До вареної картоплі додається зажарка з лука, моркви і грибів. Далі все подрібнюється блендером, в суп вливаються вершки, і він доводиться до кипіння. Виходить ароматний і легкий суп.
Час готування: 1 год.
Час приготування: 15 хв.
Порції – 6.
Склад:
- Гриби білі заморожені – 400 гр.
- Вершки 20% – 200 мл
- Картопля – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Масло рослинне – 2 ст. л.
- Майоран – за смаком.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Кріп – за смаком.
- Петрушка – за смаком.
Процес приготування:
1. Для початку чистимо моркву і дрібно шаткуємо її або натираємо на крупній тертці.
2. Картопля очищаємо, промиваємо під проточною водою і нарізаємо кубиками середнього розміру. Далі перекладаємо його в каструлю, заливаємо 600 мл води і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння і варимо до готовності.
3. Ріпчасту цибулю також очищаємо і нарізаємо кубиками.
4. Білі гриби дрібно нарізаємо. Розморожувати повністю їх не треба.
5. На сковороді розігріваємо невелику кількість рослинної олії і обсмажуємо на ньому нарізану цибулю до золотистого кольору 3-5 хвилин.
6. Відправляємо до цибулі моркву і обсмажуємо все ще пару хвилин.
7. Тепер поміщаємо на сковороду до овочів нарізані білі гриби, солимо і перчимо до смаку, додаємо майоран, все перемішуємо і обсмажуємо ще 7-10 хвилин.
8. Відправляємо готову засмажку в каструлю з картоплею і подрібнюємо все блендером до отримання однорідної маси.
9. Поступово вливаємо вершки, не перестаючи перемішувати все блендером. Доводимо суп до кипіння і вимикаємо вогонь.
10. Розливаємо готову страву по тарілках і подаємо до столу, попередньо прикрасивши свіжою зеленню і грінками. Приємного апетиту!
