Як зварити смачний суп з галушками і фрикадельками?
Готуємо дуже простий і швидкий суп з борошняними галушками і фрикадельками з соковитого фаршу. Багато хто називає таку страву «суп з ледачими пельменями», так як за смаком ці страви дійсно схожі.
Час приготування – 45 хв.
Час приготування – 10 хв.
Порції – 6.
Склад:
- Картопля – 3-4 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Масло вершкове – 50 гр.
- Лист лавровий – 1 шт.
- Яйця – 2 шт.
- Вода – 50 мл
- Фарш – 300 гр.
- Борошно – 6 ст. л.
- Зелень – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
1. Підготуємо овочі: цибулю, моркву і картоплю очищаємо і обполіскуємо під струменем води. Каструлю заповнюємо чистою водою на 2/3, доводимо до кипіння і засипаємо нарізану картоплю.
2. Займемося засмажкою. Цибулю ріжемо дрібними кубиками, а моркву натираємо на крупній тертці. Обсмажуємо овочі на шматочку вершкового олії до рум’яності.
3. Готуємо тісто для галушок. У глибокій піалі змішуємо яйця, сіль, воду і борошно, по консистенції маса повинна бути схожа на жирну сметану.
4. З фаршу, вологими руками, формуємо невеликі фрикадельки.
5. М’ясні кульки відправляємо в каструлю до картоплі, приправляємо сіллю.
6. В момент, коли фрикадельки почнуть спливати, змочуємо водою ложку, зачерпываем трохи тіста і занурюємо в бульйон, таким чином, отримуємо галушки.
7. Наступним етапом додаємо ароматну зажарку і лавровий лист. Продовжуємо готувати на помірному вогні ще 5-7 хвилин.
8. Перед подачею виловлюємо лавр, прикрашаємо дрібно нашаткованої зеленню і подаємо до столу. Приємного апетиту!
