Простий і смачний суп з галушками з борошна з яйцем
Спочатку в каструлі відварюється курка з цибулею, морквою і селерою. В отриманому бульйоні вариться картопля, потім туди відправляється зажарка з цибулі і моркви. В кінці приготування в супі варяться галушки протягом 5 хвилин, після чого готову страву розливається по тарілках.
Час готування: 50 хв.
Час приготування: 20 хв.
Порції – 6.
Склад:
Для бульйону:
- Курка – 400 гр.
- Вода питна – 2 л
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Селера – 1 стебло.
Для супу:
- Картопля – 250 гр.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Сіль – за смаком.
- Масло рослинне – за смаком.
- Кріп свіжий – за смаком.
- лавровий Лист – за смаком.
Для галушок:
- Борошно пшеничне – 80 гр.
- Яйця курячі – 2 шт.
- Сіль – 1 щіпка.
Процес приготування:
1. Курку добре промиваємо під проточною водою і відправляємо її в каструлю, в якій будемо варити суп. Далі додаємо до м’яса морква, одну цибулину і стебло селери.
2. Тепер заливаємо все водою і ставимо на вогонь. Доводимо про кипіння, після чого зменшуємо вогонь до маленького і варимо протягом півгодини. Обов’язково знімаємо утворюється на поверхні піну.
3. В цей час готуємо зажарку. Цибулю чистимо і дрібно нарізаємо. На сковороді розігріваємо невелику кількість рослинної олії і обсмажуємо його протягом 2-3 хвилин.
4. Морква також чистимо і натираємо її на крупній тертці. Відправляємо її до цибулі і обсмажуємо овочі до золотистого кольору.
5. Через деякий час дістаємо з курячого бульйону овочі разом з м’ясом.
6. Картоплю миємо, чистими нарізаємо дрібним кубиком. Закидаємо його в бульйон, додаємо туди лавровий лист і сіль за смаком. Потім прикриваємо кришкою і варимо протягом 10 хвилин.
7. В цей час готуємо тісто для галушок. В підходящу ємність засипаємо борошно, розбиваємо туди яйця і додаємо дрібку солі. Все ретельно перемішуємо виделкою, поки у нас не вийде однорідне тісто.
8. З остиглої курки знімаємо м’ясо, нарізаємо його невеликими шматочками і відправляємо її в каструлю до картоплі.
9. Далі додаємо зажарку з цибулі з морквою і варимо суп ще 3 хвилини.
10. Тепер беремо чайну ложку і з її допомогою поміщаємо галушки в бульйон. Бажано змочувати ложку в холодній воді, щоб тісто не прилипало до неї. Все перемішуємо, щоб галушки піднялися з дна.
11. Доводимо суп до кипіння і варимо ще 5 хвилин. Потім додаємо чорний мелений перець за смаком і дрібно нарізаний кріп. Після того як бульйон знову закипить, вимикаємо вогонь.
12. Розливаємо готовий суп з галушками по тарілках і подаємо до столу. Приємного апетиту!
