Як приготувати курячий суп з галушками і грибами?
У воді відварюється курка, після чого вона дістається з бульйону і з неї знімається все м’ясо. Гриби з цибулею обсмажується на рослинному і відправляються в бульйон. Потім в суп додаються галушки і все вариться до готовності 5 хвилин. Готове блюдо подається до столу зі сметаною.
Час готування: 1 год.
Час приготування: 15 хв.
Порції – 6.
Склад:
- Курка – ½ тушки.
- Вода – 3.5 л
- Гриби – 200 гр.
- Цибуля ріпчаста 0.5 шт.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Борошно пшеничне – 2 ст. л.
- Сіль – за смаком.
- Сода – 1 щіпка.
- Спеції – за смаком.
- Масло оливкове – 1 ст. л.
- Масло вершкове – 1 ст. л.
- Сметана – 1 ст. л.
Процес приготування:
1. Курку добре промиваємо під проточною водою, далі кладемо її в каструлю, заливаємо водою і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння, після чого продовжуємо варити на маленькому вогні до готовності. Потім виймаємо курку з бульйону, знімаємо з неї м’ясо, нарізаємо невеликими шматочками і знову відправляємо в каструлю.
2. У цей час на сковороді розігріваємо оливкову олію разом з вершковим маслом і обсмажуємо на ньому дрібно нарізану цибулю. Далі додаємо до нього нарізані гриби і смажимо все разом близько 4 хвилин.
3. Кладемо обсмажені гриби з цибулею в каструлю з бульйоном і куркою і чекаємо, поки він знову закипить.
4. В цей час готуємо тісто для галушок. В підходящу ємність засипаємо борошно, додаємо до неї щіпку солі, соди і розбиваємо туди одне яйце. Все ретельно перемішуємо виделкою до однорідності.
5. Зверху на каструлю встановлюємо друшляк, виливаємо туди тісто і за допомогою дерев’яної лопатки або ложки проштовхуємо все в каструлю.
6. В підсумку повинні вийде зовсім маленькі галушки. Все перемішуємо і варимо протягом пари хвилин.
7. В кінці додаємо в наш суп сметану, улюблені спеції, знову все доводимо до кипіння і вимикаємо вогонь.
8. Розливаємо готову страву по тарілках і подаємо до столу. Приємного апетиту!
