Суп на курячому бульйоні з галушками та грибами
Суп на курячому бульйоні з галушками та грибами – це смачна і ситна страва, яка ідеально підійде для сімейного обіду. Таке апетитне частування точно нікого не залишить байдужим. Спробуйте приготувати за нашим перевіреним рецептом з покроковими фотографіями.
Час готування – 50 хвилин
Час приготування – 15 хвилин
Порції – 4
Інгредієнти:
- Бульйон курячий – 1 л.
- Гриби печериці – 200 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Картопля – 4 шт.
- Кріп – 30 гр.
- Сир – 50 гр.
- Олія вершкове – 2 ч.л.
- Сметана – 3 год.
- Борошно – 6 ч.л.
- Яйце – 1 шт.
- Вода – 500 мл.
- Олія – для смаження.
- Сіль за смаком.
- Перець чорний мелений – 1 щіпка.
- Лавровий лист – 1 шт.
Процес приготування:
Крок 1. Очищаємо картоплю від шкірки, промиваємо її під водою і ріжемо акуратним кубиком. Занурюємо продукт у киплячий курячий бульйон, додаємо півлітра води та варимо 20 хвилин.
Крок 2. Дрібно рубаємо ножем цибулю, моркву нарізаємо тонкою соломкою або натираємо на великій тертці.
Крок 3. Добре промиті гриби обробляють на тонкі платівки.
Крок 4. Розігріваємо сковороду з рослинним маслом і першим на ньому обсмажуємо цибулю, потім додаємо моркву та гриби. Смажимо всі продукти разом близько 7 хвилин.
Крок 5. Обсмажені овочі та гриби перекладаємо в суп із картоплею. Варимо ще 20 хвилин.
Крок 6. Тепер займемося приготуванням галушок. У глибокій мисці з’єднуємо сир, розм’якшене вершкове масло, яєчний жовток, сметану та сіль.
Крок 7. Сюди ж всипаємо борошно і добре все перемішуємо.
Крок 8. Окремо збиваємо яєчний білок до появи м’яких піків.
Крок 9. Білкову масу викладаємо в основне тісто і обережно перемішуємо.
Крок 10. Тепер тісто перекладаємо в суп порційно за допомогою столової ложки. Після того, як галушки спливуть, варимо їх пару хвилин. У суп додаємо сіль, спеції та подрібнену зелень.
Крок 11. Суп на курячому бульйоні з галушками та грибами готовий. Подавайте до столу!
