Сирна паска з горіхами і сухофруктами
Сирна паска з горіхами і сухофруктами в цьому рецепті готуємо без дріжджів і на разрыхлителе. Сирне тісто своєю текстурою і смаком подібно кексу, і паска вийде трохи вологим і ніжним. Готувати такий паска простіше дріжджового, так як дріжджове тісто вимагає часу на підйом і расстойку. Доповнимо паска горіхами і сухофруктами. Інгредієнти для кексу повинні бути кімнатної температури.
Час приготування: 1 година 30 хвилин.
Час приготування: 40 хвилин.
Порції: 3 шт.
Склад:
- масло – 120 гр.
- Цукор ванільний – 1 ч. л.
- Цукор – 220 гр.
- Яйце – 3 шт.
- Борошно – 250 гр.
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Сіль – ½ ч. л.
- Сир – 200 гр.
- Волоські горіхи/ізюм/сухофрукти – 150 гр.
Процес приготування:
Крок 1. У посуд для замішування тіста покласти заздалегідь розм’якшене вершкове масло і додати два види цукру.
Крок 2. Міксером і при поступовому збільшенні швидкості масло з цукром збити в однорідну масу.
Крок 3. Потім, не вимикаючи міксер, додати в цю масу по одному яйцю і після кожного яйця продовжувати збивання міксером. Цей момент важливий для одержання гарного тесту.
Крок 4. Збивати масляну суміш з яйцями потрібно не менше 10 хвилин, щоб збита маса вийшла ніжною, однорідною і текстурою, подібної збитим вершкам.
Крок 5. Саме така пориста текстура збитої маси зробить паска пористим і повітряним.
Крок 6. В іншому посуді змішати двічі просіяне борошно з розпушувачем і сіллю.
Крок 7. Сир протерти на сито, порційно додати в збиту масляну масу і одночасно міксером перемішати все до однорідної консистенції.
Крок 8. Потім в цю масу порційно додати борошняну суміш.
Крок 9. Замішувати тісто з борошном краще з допомогою лопатки, адже воно вийде липким.
Крок 10. У тісто додати подрібнені волоські горіхи. Замішаній творожному тісту дати 15-20 хвилин для відпочинку. Включити духовку на 180°С.
Крок 11. Після закінчення цього часу тісто розкласти по спеціальним для пасок формами, заповнюючи їх не більше ніж на 2/3 об’єму. Формами з тестом трохи постукати об стіл, щоб тісто розподілилося рівним шаром.
Крок 12. Випікати паски протягом 40 хвилин. Готовність випічки перевірити дерев’яною шпажкою.
Крок 13. Спечені паски повністю остудити, звільнити від формочок і покрити будь глазур’ю.
Крок 14. Потім їх красиво декорувати кондитерської посипкою.
Крок 15. Спечені сирні паски з горіхами і сухофруктами можна подавати до святкового столу. На розрізі текстура їх буде пористої і в міру щільною за рахунок сиру. Приємного апетиту!
