Вологий сирну паску на великдень з апельсином
Для цінителів вологого, пористого і навіть соковитого тесту знайдений простий і досить ефективний спосіб домогтися такого результату. Вам буде достатньо розбавити сирне тісто свіжовичавленим апельсиновим соком, як він додасть куличу цитрусовий аромат, яскравий апельсиновий смак і теплий весняний цвіт.
Час готування: 60 хв
Час приготування:120 хв
Порцій – 6.
Склад:
- Борошно – 5 ст.
- Дріжджі свіжі – 70 гр.
- Молоко – 100 мл
- Сир – 400 гр.
- Яйце куряче – 4 шт.
- Жовток курячий – 2 шт.
- Масло вершкове – 120 гр.
- Цукор-пісок – 250 гр.
- Цукор ванільний – 4 ч. л.
- Сіль – 1 щіпка.
- Апельсин – 2 шт.
- Сік лимонний – 2 ст. л.
- Білок яєчний – 1 шт.
- цукрова Пудра – 4 ст. л.
Процес приготування:
1. У тепле молоко додаємо свіжі дріжджі, цукор і пару ложок просіяти борошно, все добре перемішуємо.
2. Збиваємо за допомогою міксера сполучені з жовтком яйця і цукор. В окрему ємність, призначену для замісу тіста, просіваємо борошно.
3. Туди ж додаємо розтертий виделкою сир і м’яке вершкове масло. Додаємо трохи солі, ванільного цукру і поступово вливаємо збиті яйця. Сюди ж вливаємо свіжий цитрусовий сік.
4. У ємність з борошном вмішуємо спочатку підійшла опару, а потім цедру апельсина.
5. Замішуємо тісто ложкою протягом 10 хвилин, поки воно не стане однорідним. Накриваємо Миску вафельним рушником або харчовою плівкою і залишаємо в теплому місці приблизно на 2 години.
6. За цей час воно помітно змінить зовнішній вигляд і збільшиться в кілька разів обсязі. Повільно вводимо підготовлені для паски сухофрукти з горіхами і перемішуємо, намагаючись розподілити їх рівномірно по всьому об’єму. Даємо тісту відпочити протягом 20 хвилин.
7. Після чого змащуємо форми і заповнюємо тістом. Відправляємо в розігріту до 170 градусів духовку на 40-50 хвилин. Готовність паски перевіряємо дерев’яною шпажкою.
8. В цей час один яєчний білок розтираємо з цукровою пудрою, додаємо сік лимона і перемішуємо. Готовий остиглий змащуємо паску глазур’ю і прикрашаємо за бажанням. Такий нехитрий паска прикрасить ваш стіл у це світле свято.
Бажаємо приємного апетиту.
