Ніжні тефтелі в вершковому соусі зі сметаною
Плюс цієї страви полягає в тому, що ви без особливих побоювань можете експериментувати з різними видами соусів. Вони надають м’ясу пікантний смак. Цей рецепт дуже просто приготувати, а необхідні для нього інгредієнти ви точної знайдете у своєму холодильнику.
Час готування: 1 год.
Час приготування: 40 хвилин.
Порцій – 5.
Склад:
- Свинина – 600 гр.
- Яйце – 2 шт.
- Рис – 1 склянка
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 1 шт.
- Сметана – 4 ст. л.
- Твердий сир – 70 гр.
- Масло вершкове – 20 гр.
- Борошно – 2 ст. л.
- Сіль – за смаком.
- Паприка – за смаком.
- Сушений базилік – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Масло рослинне – для смаження.
Процес приготування:
1. Для приготування тефтелькою ви можете використовувати вже готовий фарш або зробити його самостійно. Вибір м’яса залежить тільки від вас. З свинини виходять соковиті і ніжні тефтелі. При виборі м’яса звертайте увагу на його колір. Якщо є можливість, попросіть у продавця понюхати шматочок свинини. Вона не повинна мати неприємного запаху. Перед приготуванням обробіть свинину. Промийте його в холодній воді. Розкладіть на столі паперові рушники. Зверху покладіть свинину. Рушники вбере в себе зайву вологу. Розрізаємо свинину на невеликі шматочки довільної форми. Не варто прибирати з поверхні м’яса жир. Він робить тефтелі більш ніжними і соковитими.
2. Для того, щоб перекрутити фарш, ви можете використовувати м’ясорубку. Якщо її не виявилося на вашій кухні, замініть цей прилад блендером. Перепустками м’ясо через м’ясорубку. Перекладаємо готовий фарш в глибоку миску.
3. Вимиваємо цибулю. Знімаємо з нього лушпиння. Нарізаємо цибулю на невеликі кубики. Очищаємо часник і витягуємо його з допомогою преса. Ви також можете натерти його на дрібній тертці. Додаємо цибулю і часник до фаршу. Перемішуємо його. Краще всього зробити це руками. Тоді інгредієнти рівномірно розподілятися.
4. Приступаємо до підготовки рису. Кладемо крупу в глибоку ємність і починаємо промивати. Повторюємо цю дію кілька разів. В результаті вода повинна стати прозорою. Ставимо каструлю на плиту і наповнюємо її водою. Перекладаємо в неї рис. Варимо його протягом 15-20 хвилин. Точний час ви зможете знайти на упаковці. Коли рис буде готовий, приберіть його з плити і дайте охолонути. Тільки після цього можна буде додати до фаршу.
5. У фарш розбиваємо одне куряче яйце. Починаємо вимішувати його руками. Завдяки яйцю фарш буде добре ліпитися, і тефтелі не будуть розсипатися під час приготування. Додаємо до фаршу сіль, чорний перець і паприку. Ви також можете додати будь-які інші спеції на свій смак. В кінці додаємо сушений базилік. Ще раз розмішуємо фарш руками.
6. Починаємо формувати тефтелі. Змочіть руки в холодній воді. Тоді фарш не буде прилипати. Робимо невеликі м’ясні кульки і вирівнюємо їх з усіх сторін. Насипаємо в тарілку борошно. Обвалюємо тефтелі в борошні. Ставимо сковороду розігріватися. Змащуємо її рослинним маслом. Ви також можете використовувати оливкову олію. Викладаємо тефтелі на невеликій відстані один від одного. Обсмажуємо їх з усіх сторін протягом 7 хвилин. Після цього вимикаємо вогонь і знімаємо сковороду з плити.
7. Приступаємо до приготування вершкового соусу. Змішуємо 4 столові ложки сметани. Додаємо до неї натертий твердий сир і куряче яйце. Добре розмішуємо соус. Останнім інгредієнтом стане вершкове масло, яке необхідно заздалегідь розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Ще раз розмішайте соус і залийте їм тефтелі. Поставте сковороду на розігріту плиту і тушкуйте тефтелі протягом 15 хвилин. Обов’язково накрийте сковороду кришкою.
8. Подавайте блюдо в гарячому вигляді. Доповніть його свіжою зеленню і молодою картоплею. Вершковий соус зі сметаною робить смак страви більш ніжним і надає йому незвичайну кислинку. Тефтелі готуються дуже швидко і не вимагають від вас великої кількості часу. Швидше спробуйте приготувати такий корисний рецепт.
