Тісто на чебуреки без яєць
За рахунок заварювання тіста, абсолютно без яєць, тісто виходить пластичним і м’яким. Тому з ним так зручно і приємно працювати.
Склад:
- Борошно пшеничне в/с – 300-400 р.
- Окріп – 500 мл
- Масло рослинне – для смаження.
- Сіль – ½ ч. л.
Процес приготування:
Крок 1. Налийте в сотейник пів-літра чистої води, закип’ятіть і посоліть.
Крок 2. Всипте в воду, заздалегідь просіяне двічі борошно, і інтенсивно перемішайте.
Крок 3. Викладіть гарячий клубок у тарілку і дайте охолонути.
Крок 4. Обминайте його на зручній поверхні до отримання м’якого тіста.
Крок 5. Повинен утворитися щільний шар. Відставте його в бік постояти і відпочити 20 хвилин, тільки прикрийте зверху плівкою, щоб тісто не обвітрилося.
Крок 6. Розгортайте тісто від центру до кожного краю в тонкий пласт. Виріжте з допомогою круглого предмета (тарілки) потрібного розміру круги (приблизно 20 см).
Крок 7. Налийте в казан масло, щоб пиріжки в ньому вільно плавали.
Крок 8. Покладіть в тісто начинку, закріпіть краю і обсмажуйте в олії з двох сторін. 
Крок 9. Викладіть чебуреки на щільні паперові серветки, щоб видалити зайвий жир і можна подавати.
