Смачний соус ткемалі з аличі і помідорів на зиму
Якщо вибирати рецепт по простоті приготування, то це займає лідируючу позицію. Ткемалі змінює свій смак в залежності від того, які помідори ви виберете. Для балансу, краще використовувати соковиті і солодкі помідори, тоді соус вийде кисло-солодким і догодить абсолютно всім за столом.
Час приготування: 50 хв.
Час приготування:20-25 хв.
Порцій – 10.
Склад:
- Алича – 500 гр.
- Помідори – 500 гр.
- Часник – 6 шт.
- Петрушка – 50 гр.
- Цукор-пісок – за смаком.
- Сіль – за смаком.
Процес приготування:
1. Підготуємо всі необхідні інгредієнти, які знадобляться нам в процесі приготування.
2. З аличі видаляємо кісточки, ріжемо часточками і додаємо до нарізаних помідорів.
3. Заливаємо помідори з аличею невеликою кількістю води і ставимо варитися на маленькому вогні до тих пір, поки вони не розм’якнуть.
4. Через 20 хвилин додаємо до них роздавлений часник і довільно нарубану зелень. Варимо соус протягом п’яти хвилин.
5. Після чого знімаємо його з вогню і перебиваємо в чаші блендера до однорідності.
6. Потім однорідну масу перекладаємо в сито і перетираємо, щоб витягти максимальну кількість м’якоті і соку.
7. Томатно-алычовое пюре знову ставимо на вогонь і варимо до загустіння, постійно помішуючи.
8. За п’ять хвилин до кінця приготування додаємо в соус сіль та цукровий пісок, ретельно розмішуємо і вимикаємо вогонь.
9. Соус ткемалі у гарячому вигляді розкладаємо по стерильним банкам і закорковуємо кришками. Зберігаємо або в прохолодному місці, при кімнатній температурі.
Бажаємо приємного апетиту!
