Томатна паста з часником на зиму
Томатна паста з часником на зиму підкорить своїм запахом всю округу. Для приготування заготовки потрібні будуть бюджетні інгредієнти, які знайдуться на будь-якій кухні. Томатна паста володіє неймовірним ароматом і бездоганною текстурою. Соус, приготований в домашніх умовах, виходить набагато апетитніше покупного аналога.
Час готування – 50 хв.
Час приготування – 25 хв.
Порції – 700-800 мл
Склад:
- Помідори – 500 гр.
- Сіль – 1 ч. л.
- Оцет 9% – 1 ст. л.
- Цукор-пісок – 1 ч. л.
- Часник – 1 головка.
Процес приготування:
Крок 1. Збираємо інгредієнти за списком. Відбираємо зрілі м’ясисті томати.
Крок 2. Детально сполоснувши томати, на кожному робимо не дуже глибокий надріз. Ставимо кип’ятитися воду.
Крок 3. Плоди занурюємо у окріп, відключаємо нагрівання і прикриваємо кришкою. Залишаємо бланшувати хвилин на 10.
Крок 4. Не втрачаючи часу, головку часнику ділимо на зубки, знімаємо верхній шар і обполіскуємо.
Крок 5. Акуратно дістаємо помідори, знімаємо шкірку і вирізаємо плодоніжку. Розрізаємо на сегменти.
Крок 6. Нарізку відправляємо в ємність блендера, туди ж кладемо часникові часточки.
Крок 7. Пробиваємо масу до однорідності.
Крок 8. Пробиту субстанцію виливаємо в ємність для варіння, солимо і додаємо цукор. Уварюємо 7 хвилин, наливаємо оцтову кислоту.
Крок 9. Доводимо до кипіння, відключаємо нагрівання. Розливаємо киплячий томатний соус з прожареним баночках. Закручуємо стерильними кришками.
Крок 10. Встановивши на кришку, закутуємо пледом і повільно остуджуємо. Після охолодження томатну пасту прибираємо в підвал або в місце, де зберігаються зимові заготовки. Приємного апетиту!
